Le manque d'impulsion continue d'attirer le marché du porc

La semaine dernière, les éleveurs de porcs ont dû subir une nouvelle réduction en raison du malaise persistant sur les marchés de la viande. La correction de la semaine dernière ne semble pas avoir été entièrement répercutée dans le commerce de la viande, ce qui a entraîné une certaine amélioration des marges des abattoirs. Cela garantit que le prix du porc reste stable cette semaine, malgré les difficultés persistantes du commerce du porc.

Le commerce de la viande ne semble pas s'être davantage détérioré
Après la faiblesse du commerce de la viande au cours des derniers mois, qui a rendu la situation difficile pour le marché du porc, on observe désormais des signes de stabilisation dans ce secteur. Il semble que le beau temps de la semaine dernière ainsi que la fin des vacances aient donné un léger coup de pouce à la demande. Cependant, l'ambiance reste généralement déprimée en raison d'une offre importante de viande sur les marchés européens, provoquée par les ventes incessantes vers la Chine.

La capacité d’abattage est à nouveau un problème
Outre le commerce de la viande, le la capacité de transformation et d’abattage est à nouveau un point d’attention. Les abattoirs allemands sont actuellement confrontés à une grave pénurie de main d’œuvre. Les salariés semblent percevoir un salaire net inférieur en raison des cotisations sociales qu'ils perçoivent au titre des contrats à durée indéterminée (qui sont obligatoires depuis le début de cette année). En outre, le grand nombre de tests corona et la longue période pendant laquelle les employés doivent rester à l'écart en cas d'infection suscitent également un mécontentement. Les nouvelles épidémies de corona signifient également que très peu d’heures de travail sont disponibles dans les abattoirs.

Les commerçants néerlandais peuvent livrer moins
Les commerçants néerlandais signalent qu'ils peuvent fournir moins de porcs à certains sites d'abattage. Par exemple, Tönnies abat actuellement plus de 5.000 13.000 porcs de moins par jour sur son site de Sögel. La capacité a été réduite de 8.000 20.000 unités initiales à environ 3 XNUMX unités. Le plus petit abattoir de Manten, qui traite normalement environ XNUMX XNUMX porcs par semaine, a également dû suspendre ses activités pendant XNUMX jours la semaine dernière. Au total, la situation oblige à déplacer les porcs.

Le nombre d'abattages a légèrement diminué la semaine dernière, à 818.452 têtes. Le poids moyen à l'abattage a augmenté de 0,1 kilo pour atteindre 96,9 kilos. Le cours VEZG du mercredi 8 septembre 2021 est fixé à 1,25 € le kilo de poids abattu.