L'éleveur laitier opte pour un robot de traite ou d'alimentation, l'agriculteur a recours à l'agriculture de précision pour pouvoir pulvériser plus précisément par exemple, et les machines de l'industrie agroalimentaire sont équipées de capteurs pour gagner en efficacité. De plus en plus d'acteurs de la chaîne alimentaire utilisent la technologie. Mais toutes ces techniques sont encore largement utilisées séparément les unes des autres.
"Partager les savoirs, c'est multiplier les savoirs", déclare Johan Heylen, directeur commercial du producteur de veau vanlommel, lors du troisième Foodinar de ING Belgique organisée le jeudi 23 septembre.
"On s'aperçoit que quand on a besoin d'informations dès le début de la chaîne, on a parfois encore une sorte de froid aux pieds", explique Heylen. "Il y a une peur de franchir le pas du 'partage'." Ils le voient également chez le transformateur de pommes de terre Agristo. COO Kristoff Wallays : « Il est très important pour nous d'échanger fréquemment des données à l'avenir avec nos partenaires les plus importants : les producteurs. De cette façon, nous pouvons avoir un aperçu des pommes de terre qui sont livrées plus tôt. De cette façon, nous pouvons obtenir plus de valeur ajoutée d'eux." Heylen : « Si le fournisseur fait bien, nous faisons bien aussi, mais il en va de même dans l'autre sens : si nous faisons bien, le fournisseur fait aussi bien.
Faire confiance au plus grand obstacle
L'échange de données n'est pas seulement important avec le premier maillon de la chaîne alimentaire. Wallays : "Il est tout aussi important d'échanger des données avec les parties après nous, les détaillants et les grossistes. Par exemple, nous voulons avoir une idée de leur stock. À terme, nous pouvons chaîne d'approvisionnement corriger. Même l'industrie de l'emballage peut en profiter."
Le plus gros obstacle, dit-il, est la confiance. "Il faut être sûr que la valeur ajoutée sera finalement répartie sur l'ensemble de la chaîne. C'est le défi majeur pour l'avenir." Jürgen Vangeyte, directeur de l'Institut de recherche agricole, halieutique et alimentaire (ILVO) est d'accord. "L'entrepreneur agricole doit faire l'expérience qu'il n'est pas le seul à investir. Lorsque ce changement se produira, il changera d'avis."
Démontrer la durabilité
L'échange de données peut également être d'une grande valeur ajoutée pour les consommateurs. Après tout, en liant les données, la traçabilité d'un certain produit peut être spécifiée. Pensez aux nombreuses entreprises alimentaires qui ajoutent désormais des codes QR à l'emballage pour montrer le chemin de l'entrepreneur agricole à l'étagère. Vangeyte : "Dans la perspective d'un consommateur plus critique, c'est également nécessaire. Et un autre avantage. Les entreprises peuvent démontrer leur durabilité si tous les maillons de la chaîne partagent leurs données."
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