Le prix de la crème surprend avec une reprise, le lait au comptant s'affaiblit

Cela a rendu les raisins un peu aigres, surtout pour les acheteurs de crème. La semaine dernière, ils ont retiré le drapeau en raison de la baisse des prix sur ce marché. Cette semaine, le drapeau pourrait être ramené à l'intérieur. Une nouvelle baisse est attendue pour la nouvelle semaine, mais personne n'ose dire si la baisse annuelle des prix de Noël commencera à ce moment-là.

Une petite aubaine pour les acheteurs de crème et/ou les producteurs de beurre est que la demande de beurre a augmenté, ce qui signifie que l'écart entre le prix de la crème et le prix du beurre ne s'est pas encore plus élargi qu'il ne l'était déjà.

Le marché du lait fermier semble plus faible
Le marché du lait cru de ferme semble légèrement plus faible en raison d’une offre de lait en légère augmentation. Entre-temps, cette offre reste nettement inférieure à celle de l'année dernière. En France, la traite de lait a été inférieure de 3 % en novembre par rapport à la même période de l'année dernière, tandis qu'en Allemagne et aux Pays-Bas, la traite était encore bien inférieure. Cependant, quiconque souhaite acheter du lait sur le marché au comptant doit encore faire de sérieuses recherches. Ceux qui réussissent trouveront une usine en panne, de sorte que le lait devra être retiré pendant un certain temps, mais sinon il n'y aura pratiquement pas de lait disponible gratuitement.

Les prix sur les marchés des poudres de lait, du lactosérum en poudre et des fromages continuent d'augmenter sans perturbation. Mais le rythme de hausse des prix est généralement lent. Les exceptions sont les prix du lactosérum en poudre, du lait entier en poudre et du cheddar caillé.

Quelques commentaires doivent être faits immédiatement. Le prix du lait entier en poudre tourne désormais autour de 4.000 XNUMX € la tonne. Cela semble être un bon prix, mais c'est une offre moins attractive pour les acheteurs. Le produit est trop cher par rapport aux autres poudres et est plus difficile à vendre. 

La poudre d’aliments pour bétail est plus chère que celle pour les humains ?
Dans les chiffres de la DCA, le lait écrémé en poudre destiné à l'alimentation animale est encore légèrement moins cher que le lait écrémé en poudre destiné à l'alimentation humaine, comme il devrait normalement l'être. Dans l'offre de ZuivelNL cette semaine, le lait en poudre destiné à l'alimentation animale était en réalité plus cher que celui destiné à l'alimentation humaine. Cela pourrait s'expliquer par une pénurie temporaire de lait en poudre destiné à l'alimentation animale. Le nombre de producteurs de poudre de lait (non standardisé) destiné à l’élevage a considérablement diminué. Presque tout le monde fabrique de la poudre (standardisée) à des fins alimentaires.

Il y a toujours une pénurie sur le marché du fromage. En particulier dans le segment des fromages en papillote. En Allemagne, on se plaint même de la pénurie. Le niveau des prix allemands selon la cotation de Kempten est également légèrement inférieur à celui enregistré par DCA. Le prix allemand rattrape son retard.