En moyenne, les prix du sucre européen ont considérablement augmenté au cours de l’année écoulée, mais les prix du sucre sont bien plus élevés en Europe du Sud. En outre, l’Europe doit importer une grande quantité de sucre cette année pour éviter que les approvisionnements ne tombent dans un état critique.
Le prix de vente moyen en Europe en septembre était de 512 euros par tonne de sucre blanc, selon le rapport mensuel sur le sucre de la Commission européenne. Cependant, les prix, la production et l'utilisation diffèrent considérablement en Europe, c'est pourquoi l'Europe est divisée en 3 régions différentes. La différence entre la région 1 (Europe centrale et septentrionale) et la région 2 (Europe de l’Ouest) est minime, mais dans la région 3 (Europe du Sud), les prix sont nettement plus élevés en raison d’une pénurie de sucre dans ces pays. Par exemple, 669 € en moyenne par tonne de sucre blanc étaient payés dans les pays du sud de l’Europe. Dans les régions 1 et 2, où l'on produit beaucoup de sucre, le prix du sucre était nettement inférieur, soit 475 € et 494 € la tonne. Cela représente toujours une moyenne de 102 € de plus par tonne qu'à la même période de 2021. Pour l'Europe du Sud, le prix est même de 210 € de plus par tonne qu'à la même période de l'année dernière.
Pour la dernière saison 2021/22, la Commission européenne (CE) estime la production totale de sucre à 16,65 millions de tonnes de sucre blanc et 0,6 million de tonnes d'isoglucose (sirop de fructose). Cette saison, la CE s'attend à une baisse des rendements de la betterave sucrière, ce qui entraînerait une baisse de la production de sucre de 15,5 millions de tonnes. Compte tenu des stocks en Europe, il faudra en acheter beaucoup plus ailleurs dans le monde. Cela pourrait conduire à un prix encore plus élevé en Europe. Début octobre de cette année, le stock de sucre s'élevait à 2,73 millions de tonnes. Cela n’a l’air de rien, mais ce stock n’atteint pas encore un niveau critique. Les stocks de sucre augmentent toujours à partir d'octobre en raison de la production qui démarre à partir de cette date jusqu'en janvier. Ces stocks pourraient dépasser les 10 millions en janvier, puis diminuer à nouveau lorsque la production s'arrêtera.
Marché à terme du sucre
Ces dernières semaines, le cours du sucre à Londres est resté relativement stable si on le compare à la moyenne de cette saison. Au moment de la rédaction de cet article, le Liffe se négocie à 540 $ la tonne. Cela signifie que la cotation atteint son point culminant en 2 semaines. Ces derniers jours, le prix de la tonne de sucre blanc oscille entre 530 et 540 dollars. La cotation est actuellement influencée par les accords sur les contrats sucriers en Inde. Compte tenu de la hausse enregistrée cette semaine, le sucre n'est pas encore affecté par la baisse des prix du pétrole.
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