Le marché laitier a rebondi plus largement cette semaine. Cette fois, le fromage en feuille et les poudres participent également. Les produits laitiers liquides et le beurre continuent d'augmenter en prix. Le niveau de valeur est donc encore considérablement inférieur aux prix de paiement, mais la douleur aiguë a quelque peu diminué pour le processeur moyen.
Selon le cours DCA, le prix spot du lait aux Pays-Bas pour cette semaine est de 36,50 € les 100 kilos. C'est 2,00 € de plus que la semaine dernière, mais cela reste environ 20 € de moins que le prix de paiement moyen de février. En Allemagne, le prix spot du lait a légèrement moins augmenté, ce qui est également le cas pour de nombreux autres prix des produits laitiers.
La mozzarella est également payée plus cher, mais l'augmentation de son prix reste inférieure à celle du fromage Gouda en feuille.
Une nouvelle production encore plus chère
Les fabricants facturent encore plus pour une nouvelle production. Apparemment, il y a de la place pour cela. Ces dernières semaines, plusieurs lots importants de fromages suspendus au-dessus du marché ont été évacués. Apparemment, cela clarifie les choses maintenant. Des prix allant jusqu'à 3.200 XNUMX € par tonne sont proposés pour le fromage Gouda en feuille.
Le prix du fromage naturel Gouda a pu se maintenir pendant longtemps à un niveau considérablement plus élevé que celui du fromage en feuille, mais il a récemment baissé. Les prix du cheddar ont également légèrement baissé.
Poudre plus soigneusement
La reprise des prix est également visible pour les poudres de lait et le lactosérum en poudre, mais avec plus de prudence que pour le beurre et le fromage en papillote. Cela semble être en partie le résultat d'une vente aux enchères Fonterra GDT meilleure que prévu en début de semaine, même si le prix du lait écrémé en poudre (le produit le plus important sur le marché mondial pour l'Europe) n'a pas augmenté. Cependant, l'encouragement a été tiré du meilleur esprit d'achat de la Chine.
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