Nous avons besoin d'une meilleure alimentation pour des personnes en meilleure santé. La base est un système agricole et alimentaire qui n'affecte pas davantage la nature, mais plutôt la restaure. Sur la base de ces principes, créez un nouvel aménagement pour la campagne néerlandaise avec toutes les parties impliquées, afin que les agriculteurs sachent où ils en sont et voient où se trouvent leurs opportunités. Et vous verrez que cela rend les gens plus heureux et en meilleure santé.
Drees Peter van den Bosch a une mission. Des aliments plus sains produits de manière durable. Parce que des décennies de recherche du prix le plus bas pour le consommateur ont créé un système alimentaire qui cause d'énormes dégâts. Non seulement pour la nature et l'environnement, mais aussi pour nous en tant que personnes nous-mêmes. Plus tôt nous optons pour un mode de vie plus sain avec des aliments idem, mieux ce sera pour notre santé et pour la nature. Ensuite, nous payons un peu plus chaque jour pour une qualité réelle et nous évitons d'avoir à corriger les excès d'un système déraillé par de grosses sommes d'argent des impôts une fois toutes les quelques années. Considérez que les coûts des soins de santé - qui dépassent désormais toutes les dépenses en nourriture et en boisson - sont en grande partie liés au mode de vie. Tant que nous continuerons à chérir ce système sans espoir, nous ne pourrons offrir à l'agriculteur - notre principal producteur alimentaire - aucune perspective réelle.
25 milliards
Le gouvernement néerlandais veut désormais dépenser 25 milliards d'euros pour, entre autres, racheter des élevages qui émettent trop d'azote trop près des réserves naturelles. Tout cela, c'est de l'argent des impôts - environ 1.300 XNUMX euros par Néerlandais - qui empêche tout au plus une nouvelle détérioration du cadre de vie. Cela conduit à des débats houleux et à des autoroutes bloquées. Logique, car il n'y a pas de perspective de meilleure perspective pour les éleveurs ; ils sont obligés d'aller encore plus loin dans l'expansion et l'intensification de leurs affaires ; réduire les coûts et pouvoir continuer à payer les intérêts et le principal. La poursuite de l'intensification, en particulier, causera de nouveaux problèmes, que nous devrons alors « racheter » avec l'argent des contribuables. Ne serait-il pas plus sage d'éviter cela en restant plus proche de la nature et en produisant et consommant localement des aliments plus sains ? Poser la question, c'est y répondre, dit Van den Bosch.
femmes italiennes
Pendant son travail chez Unilever, il s'est demandé d'où venaient toutes ces matières premières pour les marques alimentaires de la multinationale. "Vous vous souvenez de cette publicité Bertolli, où des femmes italiennes plus âgées préparent la sauce pour pâtes de manière authentique ? J'ai littéralement regardé dans la cuisine et j'ai vu que la production n'avait pas lieu dans une entreprise familiale, mais dans une grande usine avec des ingrédients du monde entier. . L'histoire était belle, la qualité était bonne aussi, mais différente de ce que j'imaginais et j'avais de plus en plus de mal avec ça."
Pour Van den Bosch, c'était la raison de quitter son emploi et de créer une entreprise avec un partenaire qui rendait la nourriture produite localement accessible aux citoyens de la ville. Cela s'est avéré être une tâche difficile il y a 14 ans. « Nous ne sommes pas allés beaucoup plus loin que de vendre à des clients vert foncé, des personnes qui achetaient déjà des produits biologiques. Nous étions peut-être trop tôt pour vraiment avoir un impact. Et il est très difficile de rivaliser avec l'état d'esprit dominant dans l'industrie alimentaire. il regarde en arrière.
Beaucoup, pas cher, malsain
Le courant dominant suppose que la nourriture doit être disponible pour le consommateur à un prix aussi bas que possible. "C'est pourquoi nous obtenons du soja du Brésil, élevons et abattons des porcs aux Pays-Bas et vendons les pieds de porc en Chine", donne-t-il un exemple de la mondialisation du système alimentaire qui, selon lui, est allée trop loin. Avec toutes les conséquences négatives que cela implique : changement climatique, déclin de la biodiversité et une culture dans laquelle les gens choisissent beaucoup d'aliments bon marché et souvent malsains. "Des prix alimentaires bas et des rendements élevés pour les actionnaires sont les deux pôles qui définissent notre système alimentaire. Il est temps que nous choisissions d'autres objectifs." Selon lui, l'alimentation a trop d'impact sur notre société pour le laisser aux seuls actionnaires.
prélèvement
Selon Van den Bosch, le gouvernement doit jouer un rôle actif. "Les mesures coercitives sont une première exigence, à commencer par la taxation des coûts externes. Il suffit de prendre les émissions de CO2, l'un des défis les plus importants auxquels nous sommes confrontés en tant qu'humanité. Une taxe sur le CO2 signifierait un changement majeur dans notre système alimentaire", prédit-il. Il évoque le boom de la consommation d'avocats aux Pays-Bas. En quelques années, il est devenu l'un des fruits les plus appréciés. « Nous l'obtenons d'Amérique du Sud sans nous soucier du désastre écologique que l'expansion de la production y causera en termes d'eau, de biodiversité et de CO2. En partie parce que les émissions de CO2 des transports ne sont pas taxées, les supermarchés peuvent réduire l'offre d'avocats à moindre coût au consommateur. Ce n'est que lorsque les choses deviennent vraiment incontrôlables, comme avec les avocats ou le soja au Brésil, qu'il y aura un contre-mouvement et que nous pourrons essayer de limiter un peu les dégâts, et encore moins de les réparer.
Von Thunen
Van den Bosch opte pour une approche qui prévient réellement les dommages. Il s'appuie pour cela sur un modèle classique développé au XIXe siècle par l'agronome Johann Heinrich von Thünen. Il a tracé des cercles autour de la ville et a constaté que les produits frais périssables, tels que les légumes et le lait, étaient produits dans le premier cercle, à proximité des consommateurs de la ville. Plus loin, il s'agissait de produits à plus longue durée de conservation (aliments de base) tels que les céréales ou la viande (séchée). "La ville ne se développe pas - en l'absence d'énergie fossile pour le transport et le refroidissement - au-delà de ce que la zone environnante peut fournir. Le consommateur achète principalement de la nourriture locale et l'empreinte carbone est relativement faible." Nous ne pouvons ni ne voulons revenir à la situation décrite par von Thünen. Mais selon Van den Bosch, un nouvel aménagement de l'espace rural est une condition préalable à la construction d'un système agricole et alimentaire durable.
Dres Peter van den Bosch
perspective
Il expose la perspective suivante : Nous mangerons différemment dans les prochaines décennies, parce que l'émission de substances nocives doit être réduite et parce que nous voulons vivre une vie plus saine. "Cela signifie, par exemple, plus de légumineuses et moins de viande dans notre alimentation." Et nous produirons nos aliments différemment, car nous fermons les cycles et voulons être moins dépendants des exportations vers et des importations hors de l'Union européenne. "Par commodité, supposons que l'Europe occidentale, par exemple un rayon de 1.000 70 kilomètres autour des Pays-Bas. Pour cette zone, nous produisons ce que le marché demande, donc de plus en plus de légumes. Et nous convenons que, par exemple, nous mangerons XNUMX % de nos aliments provenant de cette implication de la région », Van den Bosch mentionne des points de départ possibles. "Une fois que nous sommes d'accord là-dessus, vous pouvez commencer à assembler le puzzle."
C'est peut-être le cas, jusqu'à présent toutes les parties concernées ne sont pas d'accord avec une telle vision de l'avenir. "Je le sais. Je comprends les agriculteurs qui se demandent quelle est leur perspective. Mais cette perspective est là si nous séparons les intérêts des différentes parties de la chaîne de la perspective souhaitable pour les personnes et la planète. Nous devons créer un chemin pour chacun depuis le situation actuelle, mais nous devons être clairs sur les perspectives d'avenir et la nécessité d'un changement."
La preuve
Les preuves scientifiques qu'un cours différent est nécessaire s'accumulent. Van den Bosch se réfère, entre autres, aux études d'Imke de Boer de Wageningen UR et aux Rapport EAT Lancet, dans lequel 37 éminents scientifiques de l'alimentation indiquent comment nous pouvons bien nourrir 10 milliards de personnes en 2050. "Sur cette base, vous pouvez définir des zones aux Pays-Bas, analogues à Von Thünen. Je pense à quatre types : uniquement la nature, l'agriculture inclusive et régénérative visant les chaînes courtes, l'agriculture régénérative à grande échelle qui approvisionne les entreprises alimentaires et des parcs commerciaux et agro-alimentaires avec une agriculture à haute productivité. Dans ces derniers, il peut également y avoir de la place pour l'élevage intensif. Une telle approche est également incluse dans le rapport de Johan Remkes. Van den Bosch prédit que la refonte de la campagne néerlandaise de cette manière montrera clairement qu'il existe suffisamment de perspectives pour diverses formes d'agriculture. "Il y a alors beaucoup de place pour les entrepreneurs - à la fois les agriculteurs et les acteurs de la chaîne - qui veulent résoudre les problèmes sociaux. Qui veulent donc fabriquer des aliments sains et durables pour les gens ; au lieu de simplement faire du profit."
En meilleure santé et plus heureux
Il s'agit donc d'agriculteurs ouverts à l'innovation - selon Van den Bosch il y en a de plus en plus - et de dirigeants qui osent utiliser leur vision pour convaincre les actionnaires de la nécessité de regarder au-delà des profits trimestriels et des prix. Et ces consommateurs veulent non seulement se nourrir à moindre coût, mais veulent aussi les éduquer avec des connaissances. Connaissance d'une alimentation équilibrée qui contient moins de viande et plus d'aliments d'origine végétale, qui ne vient pas de l'autre bout du monde et qui a une faible empreinte. "Vous verrez que cela rendra les gens plus sains et plus heureux, j'en suis convaincu. OK, la nourriture deviendra un peu plus chère, mais si ça va progressivement, ça ne devrait pas être un problème. Il suffit de regarder des pays comme le Danemark et l'Autriche, où plus de nourriture locale à un prix plus élevé ne mène pas à la pauvreté."
A-t-il un conseil à donner aux personnes qui envisagent de devenir un leader aussi visionnaire ? "Communiquer une histoire différente sur la nourriture. Parce que maintenant, il ne s'agit que de" toujours le moins cher ". Vous ne faites pas ça quand il s'agit d'une voiture ou d'un téléphone portable. Il est grand temps de faire honnêtement de la publicité pour la nourriture qui nous sert lorsque les gens renouent avec nature."
AGRICULTURE & ALIMENTATION EN 2040
selon Drees Peter van den Bosch
Cet article sponsorisé fait partie de la série 'Speakers of the Future', une initiative de la Food Transition Coalition. Dans cette série d'interviews écrites par Jeen Akkerman, des visionnaires donnent leur point de vue sur l'avenir de la production alimentaire aux Pays-Bas. Les rédacteurs de Boerenbusiness n'est pas responsable du contenu de ces publications.