Interview Henk Janknegt
"La demande doit rendre l'agriculture protéique pérenne"
L'Union européenne veut devenir autosuffisante en cultures riches en protéines, telles que le soja et les haricots rouges. Mais nous n'en sommes pas encore là. Les producteurs de cultures riches en protéines destinées à la consommation humaine se sont regroupés au sein de l'organisation de producteurs Eiwitboeren van Nederland. Désormais, il existe également un logo pour les haricots cultivés sur place, afin qu'ils deviennent reconnaissables pour le consommateur. Les recherches menées par l'organisation de producteurs montrent que la moitié des consommateurs sont davantage motivés pour acheter un produit s'ils savent qu'il est fabriqué à partir de protéines végétales cultivées aux Pays-Bas.
Plus de 65 entrepreneurs agricoles sont affiliés à Eiwitboeren van Nederland, l'une des 56 organisations impliquées dans le Green Deal national pour les cultures riches en protéines (une élaboration de la stratégie nationale des protéines). L'organisation de producteurs existe depuis mai de l'année dernière. Les protéagineux utilisés sont les féveroles, le lupin, le soja et les pois chiches, ainsi que les haricots bruns et blancs. "Il y a une très grande diversité, bien plus que vous ne le pensez au départ", déclare Henk Janknegt, président d'Eiwitboeren.
Les haricots donnent moins que le blé
Il cultive lui-même des féveroles dans le Flevopolder, car « le lupin ne pousse pas sur les jeunes sols marins calcaires, ce qui est plus courant dans la Betuwe, sur des sols à faible teneur en calcium ». Janknegt a aussi du blé. Selon lui, l'équilibre des féveroles par rapport au blé est « sous-performant ». « Le bilan est insuffisant : haricots 6 tonnes par hectare pour 350 € la tonne contre 10 tonnes de blé pour 250 € la tonne. C'est là que réside le mal. Maintenant, le prix du blé est un peu plus bas et la différence est moindre, mais la culture le risque de féveroles est également un peu plus élevé, plus de risques de maladies et de ravageurs et il y a un plus grand risque climatique, comme récemment avec les dommages causés par le vent. »
Alors, quel est le facteur décisif dans la culture de cultures riches en protéines ? "C'est très bon pour votre sol et ça contribue à la biodiversité, vous stockez de l'azote dans le sol et ça donne un bon enracinement, dont vous bénéficiez encore deux ans après. Ça élargit aussi le plan de culture."
(Photo : Producteurs de protéines des Pays-Bas)
Avec l'éco-prime dans la nouvelle politique agricole commune (PAC), il y a un intérêt accru pour la culture de cultures riches en protéines, mais selon le président d'Eitwitboeren, la plupart des producteurs affiliés y travaillent depuis un certain temps. "Maintenant, un programme écologique a été mis en place par le ministère. Si vous voulez obtenir de l'or, vous devez presque cultiver une culture riche en protéines. Mais les agriculteurs qui le font ne sont pas intrinsèquement motivés. Vous êtes récompensé par hectare, mais le l'argent devrait en fait être retiré de la balance. Maintenant, vous êtes à la merci d'une partie de la subvention. C'est très peu fiable. Si la PAC actuelle se termine dans quatre ans, que se passera-t-il alors ? » Au lieu de subventions, cela devrait provenir du prix que l'agriculteur reçoit. "Chaque agriculteur néerlandais peut cultiver une culture riche en protéines et le fera dès qu'il produira un équilibre suffisant", déclare Janknegt.
Plus d'informations pour les consommateurs
Selon lui, le gouvernement peut faire un peu plus à cet égard. "Plus axé sur le marché et l'information des consommateurs. On dit qu'il faudrait consommer plus d'aliments à base de plantes, mais de grands acteurs importent davantage de soja de l'extérieur de l'Europe en franchise d'impôt. Il faut faire le lien entre le fait que les protéagineux peuvent contribuer à la biodiversité et la santé des sols."
L'organisation de producteurs a récemment chargé DVJ-Insights de réaliser pour la troisième fois une enquête auprès des consommateurs sur les protéines locales. Cela montre que les gens en savent plus sur les protéines animales que sur les protéines végétales. La plupart des consommateurs ne peuvent pas identifier les produits riches en protéines. Un coup de pouce pour les producteurs est que la moitié des consommateurs sont très motivés pour acheter des produits contenant des protéines végétales, s'ils savent qu'ils ont été cultivés aux Pays-Bas. Janknegt : "Nous voulons créer exactement cette demande, afin que l'organisation de producteurs puisse réaliser un modèle de revenus pérenne pour les cultures riches en protéines pour ses membres."
Le prix doit augmenter de 10 centimes le kilo
En termes de prix, le soja néerlandais ne peut pas rivaliser avec le soja d'Amérique du Sud. Janknegt : "Parce que l'impact environnemental n'est pas ignoré. Aux Pays-Bas, vous avez également plus de risques de culture, pensez au printemps humide." Selon le président, le prix doit augmenter de 0,10 € le kilo pour être rentable. "Souvent, il n'y a qu'une petite partie dans un produit transformé. Supposons que vous ayez 200 grammes de houmous, le prix n'augmentera que de deux centimes au maximum. Et vous ne mangez pas non plus de kilos de haricots."
Selon le recensement agricole de 2022, les cultures riches en protéines sont cultivées sur 9.500 1 hectares aux Pays-Bas. Une augmentation de 2021% par rapport à 185, avec notamment une culture de soja qui passe à 98 hectares. Selon Janknegt, XNUMX % des protéagineux cultivés aux Pays-Bas finissent dans l'alimentation animale, car ce marché rapporte plus. Il est très difficile de vendre des cultures riches en protéines de notre propre sol au secteur humain. Alors que la transition protéique est destinée à cet effet, selon le président. "Les protéines végétales viennent maintenant beaucoup du Farawayistan. Les gens ont l'idée que les aliments végétaux sont bons pour l'environnement, mais si vous regardez d'où ils viennent : le soja d'Amérique du Sud, les féveroles du Canada et d'Australie. Ils sont importés de partout."
Henk Janknegt, président de Protein Farmers of the Netherlands
Il existe quelques exemples de produits avec des haricots cultivés localement, explique Janknegt. « Les gens qui fabriquent de plus petits lots de houmous, les haricots en conserve de HAK, le burger aux féveroles de AH, le projet ME-AT de Vion. Mais le boucher végétarien d'Unilever, par exemple, se procure des féveroles de pays comme le Canada. »
Le problème est que les consommateurs n'ont souvent aucune idée de l'origine des produits riches en protéines. Pour rendre le produit reconnaissable, l'organisation a créé un logo. Selon Janknegt, le premier logo entre les mains des producteurs primaires. "Dans plusieurs réunions, il a été dit par des producteurs qu'ils ne pouvaient pas concurrencer les producteurs étrangers, car cela peut toujours être moins cher. Malheureusement, ils ne sont pas de couleur rouge, blanc, bleu, je le signalerais. Nous avons répondu à cela avec le logo. Vous devrez indiquer que les fèves proviennent de notre propre sol. Je pense que le commerce de détail joue un rôle important à cet égard.
Le logo a été lancé fin juin et, selon le président, il a déjà suscité de nombreuses réactions positives. « Il y a maintenant aussi des transformateurs qui veulent se distinguer avec des produits néerlandais. Je ne peux pas encore dire lesquels ils sont, mais il y a plusieurs acheteurs qui disent : nous pouvons faire quelque chose avec ça.
Linda van Eekeres
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