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HAK réduit considérablement ses ambitions en matière de bio.
Il y a trois ans, HAK avait décidé que toute sa production néerlandaise devait être biologique d'ici 2027. Aujourd'hui, le transformateur de légumes revoit considérablement cet objectif à la baisse, le fixant à un minimum de 15 %. Il justifie cette décision par une demande décevante et des pressions persistantes sur les coûts de la chaîne d'approvisionnement, notamment l'inflation, l'énergie et le coût de la main-d'œuvre. L'entreprise retire également la certification biologique de ses bocaux afin de se soustraire à l'obligation d'utiliser uniquement des ingrédients biologiques.
Plus tôt cette année, plusieurs producteurs ont indiqué que les ventes de produits biologiques étaient sous pression. Les coûts de production ont augmenté ces dernières années, tout comme les prix des denrées alimentaires. Nicole Freid, PDG de HAK, l'avait déjà indiqué dans une interview cet été. Boerenbusiness connaître, savoir Le contexte de marché difficile complique la tâche de HAK pour atteindre son objectif d'une production néerlandaise 100 % biologique d'ici 2027. Freid déclarait alors : « C'est évidemment difficile car nous ne voulons pas que nos produits deviennent plus chers pour le marché ; nous devons donc absorber nous-mêmes les surcoûts. L'une des conséquences possibles, que nous ne pourrons confirmer qu'à l'automne, est que nous devions ralentir notre rythme de production. »
C’est effectivement ce qui s’est produit. Dans un communiqué de presse, Freid a déclaré : « Ces dernières années, nous avons réalisé d’importants progrès avec nos producteurs et avons beaucoup appris. Cependant, nous sommes confrontés à de nombreux défis. La demande de produits biologiques a progressé moins rapidement que prévu. L’inflation a accentué la pression sur les coûts dans la chaîne d’approvisionnement, renforçant ainsi le besoin de produits alimentaires abordables. La culture est également complexe. Par exemple, notre récolte de fèves biologiques a été totalement anéantie cette année en raison d’une infestation d’insectes. Par conséquent, il n’est plus envisageable de certifier toutes les cultures locales biologiques et de continuer à absorber nous-mêmes les coûts supplémentaires si nous ne voulons pas augmenter le prix de nos produits. »
De 100 % à au moins 15 % de produits biologiques
HAK a décidé de pratiquer l'agriculture biologique à hauteur d'au moins 15 % dans les années à venir. Le gouvernement néerlandais vise à ce que 15 % de la surface agricole soit cultivée en bio d'ici 2030. Des chiffres récents de l'Institut néerlandais de la statistique (CBS) montrent que la part des terres cultivées en bio dans la surface agricole totale a à peine augmenté cette année, passant de 4,7 % en 2024 à 4,8 % en 2025. La superficie des terres arables cultivées en bio a également progressé. pour la première fois depuis 2015 (aussi loin que remonte la série de numéros) cette année.
HAK souhaite concentrer sa production biologique (15 %) sur des cultures faciles à cultiver en agriculture biologique, comme les betteraves, la choucroute et les haricots verts. HAK continuera de cultiver les autres produits sous le label « En voie de devenir une agriculture biologique responsable ».
Le label bio disparaît des bocaux
L'entreprise retire également la certification biologique des bocaux contenant des légumes issus de l'agriculture biologique. « HAK choisit délibérément de mettre l'accent sur la culture certifiée biologique. » « Et pas pour les produits certifiés biologiques, où tous les ingrédients ajoutés doivent également être biologiques », précise HAK. « L'offre biologique de ces ingrédients, comme le vinaigre, est limitée, ce qui les rend très chers. Cela nuit à l'accessibilité. De plus, l'impact de ces ingrédients supplémentaires est minime, car ils représentent moins de 10 % du produit. »
Linda van Eekeres
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