Analyse Les cochons
Le déclin du nombre de porcs abattus dans l'UE s'accélère
La production porcine européenne a diminué en 2025. Le taux d'abattage a chuté encore plus fortement. La plupart des pays ont connu un recul. L'Espagne fait exception.
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La production porcine européenne a reculé de 1,6 % pour s'établir à 20,74 millions de tonnes en 2025, selon les données d'Eurostat. Sur une période de cinq ans, la production a en réalité diminué de façon spectaculaire de 11,3 %.
Parallèlement, le rythme d'abattage a chuté encore plus fortement. Le nombre de porcs abattus dans l'Union européenne a diminué de 2,8 % en 2025 pour atteindre 216,06 millions. Au cours des cinq dernières années, ce nombre a baissé de 13,7 %. En 2021, 249,57 millions de porcs ont été abattus dans l'Union européenne.
La production espagnole augmente fortement
L'Espagne renforce sa position de leader avec une production atteignant 5,27 millions de tonnes en 2025, contre 4,95 millions de tonnes en 2024. Cette hausse de 6,5 % souligne les économies d'échelle structurelles et la compétitivité soutenue du secteur espagnol, creusant ainsi l'écart avec les autres pays.
La France se maintient à la deuxième place avec 2,10 millions de tonnes. Par rapport aux 2,09 millions de tonnes de 2024, la croissance est d'environ 0,5 %. Cette légère augmentation témoigne d'une consolidation du marché, les volumes de production restant globalement stables. La Pologne, avec 1,82 million de tonnes, enregistre une baisse d'environ 4,2 % par rapport aux 1,90 million de tonnes de 2024.
Les Pays-Bas ont enregistré une production de 1,30 million de tonnes, soit une baisse d'environ 6,5 % par rapport aux 1,39 million de tonnes de l'année précédente. Ce recul place les Pays-Bas parmi les pays ayant connu les plus fortes baisses du groupe. Cela laisse présager une nouvelle réduction des capacités de production, possiblement liée à des ajustements politiques et structurels dans le secteur de l'élevage.
La production danoise atteindra 1,25 million de tonnes, soit environ 5,3 % de moins que les 1,32 million de tonnes de 2024. Ce recul s'inscrit dans une tendance plus générale à la baisse des volumes en Europe du Nord-Ouest, où les coûts et les pressions du marché freinent l'expansion de la production. La production italienne atteindra 1,19 million de tonnes, soit une baisse d'environ 4,0 % par rapport aux 1,24 million de tonnes de 2024.