Analyse Oignons
Une scission se dessine sur le marché de l'oignon.
Le commerce de l'oignon ne se déroule pas encore sans accroc. Certes, les ventes ne sont pas nulles, mais les acheteurs doutent d'une réelle reprise de la demande à court terme. Certains producteurs, notamment ceux qui possèdent de beaux oignons de gros calibre conservés dans des entrepôts de qualité supérieure, ont une vision bien différente.
Les prix des oignons jaunes sur les marchés régionaux subissent une certaine pression. Actuellement, ils oscillent entre 14 € pour les oignons à 60 % de gros calibre et 10 € pour ceux entre 30 et 60 % de gros calibre. Ce mouvement n'a rien d'étonnant sur ce marché plutôt atone. Le repli des prix pour une livraison immédiate n'est pas non plus une surprise.
Dans une certaine mesure, les oignons de qualité médiocre contribuent à la morosité ambiante. On trouve fréquemment des oignons glabres et germés. Les producteurs, soucieux de s'en débarrasser, proposent des oignons corrects à des prix très bas, ce qui, par ricochet, tire également les prix des bons oignons vers le bas.
De plus, certains producteurs consultent également le calendrier des récoltes. Si vous n'êtes pas certain de pouvoir conserver vos oignons jusqu'en mai et qu'un acheteur vous propose un prix raisonnable, même s'il ne correspond pas exactement à vos attentes en tant qu'agriculteur, alors la question est sérieusement envisagée. Le fait que nous soyons déjà à la mi-mars ne joue pas en leur faveur.
La qualité supérieure justifie les prix élevés.
À l'autre extrémité du spectre se trouvent les producteurs d'oignons de bonne qualité, qu'ils soient ou non refroidis mécaniquement, qui osent prendre le risque qu'une opportunité se présente en fin de saison.
Si l'on s'en tient aux estimations de rendement du CBS et aux chiffres d'exportation, cela ne paraît pas logique. Tout dépend de la quantité de résidus (tare) soustraite des chiffres du CBS, mais en théorie, il faudrait des semaines d'exportation dépassant largement les 20.000 15 tonnes pour atteindre le seuil de rentabilité dans les quinze prochaines semaines. Cependant, sur le plan physiologique, les oignons sont plus matures de quelques semaines que les années précédentes. Dans ce contexte, il n'est pas surprenant qu'il existe encore une forte demande pour des produits de première qualité fin mai ou en juin.
Nous avons constaté le même phénomène l'an dernier. Pendant longtemps, on a cru qu'il y avait suffisamment d'oignons, mais soudain, les stocks se sont épuisés. La principale différence par rapport à la saison dernière réside dans les exportations vers la Pologne. Les volumes sont importants, mais d'après des sources internes, ils étaient plus élevés par le passé. Le secteur polonais est également très exigeant quant à ses besoins. Les oignons à gros grains et pelés se vendent bien si le prix est correct, mais les lots plus fins sont délaissés.
Jurphaas Lugtenburg
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