"Une petite aventure me convient le mieux"

Frank Ypma, éleveur laitier à Oudega (Súdwest-Fryslân), connaît ses qualités d'entrepreneur. C'est pourquoi il a choisi d'optimiser son exploitation de 92 vaches laitières au lieu de l'agrandir. Et Ypma expérimente, entre autres, une agriculture respectueuse de la nature et contrôle la qualité du lait en fonction de sa composition et de son goût. "J'aime faire un peu d'aventure dans mon entreprise."

L'herbe et les fermes laitières dominent la région où Frank et Sieta Ypma à Oudega, un village situé au cœur de la commune de Súdwest-Fryslân, exploitent leur ferme laitière. Ce qui est frappant, surtout en comparaison avec la province voisine du Flevoland : les moulins à vent y sont une rareté. Sauf dans la cour d'Ypma, où tourne une éolienne à deux pales. « Bon pour 140.000 100.000 kWh par an », dit le producteur laitier, attablé chez lui. « Nous avons également des panneaux solaires sur le toit de notre écurie qui génèrent environ XNUMX XNUMX kWh. En conséquence, nous n'utilisons plus de gaz dans notre entreprise et nous sommes énergétiquement neutres.

Frank est la troisième génération de la famille Ypma à exploiter sa ferme. Ses grands-parents sont arrivés à la ferme en 1946, en 2009 Frank et Sieta ont succédé à ses parents. Un panneau à la porte du salon raconte brièvement l'histoire de l'entreprise. Les passants peuvent y accéder par un escalier menant au grenier en paille, d'où ils ont une belle vue d'ensemble de la grange à stabulation libre. Cela n'est pas très utilisé, indique Ypma. "Mais nous pensons qu'il est important d'ouvrir notre entreprise à tous ceux qui veulent y jeter un coup d'œil."

buffle dur
Le moment de la prise de contrôle était malheureux, dit maintenant joyeusement Ypma. Avec un faible prix du lait comme défi, lui et sa femme ont dû mettre la main à la pâte pour maintenir la santé financière de l'entreprise. Durant cette période, Ypma a également choisi consciemment de se spécialiser et d'optimiser afin de réduire les coûts. « Nous allions tout faire nous-mêmes autant que possible, par exemple tailler les griffes. C'était un travail difficile, mais en travaillant efficacement, nous avons pu continuer.

En 2015, un nouveau hangar à cabines a été construit sur l'ancienne sous-structure, avec l'ajout de 60 cabines supplémentaires. Le but n'était pas de grandir, mais de fournir à ces animaux un hangar léger et bien aéré. L'ancienne écurie, construite en 1972 par son père, avait un toit bas et était donc compacte et sombre. La nouvelle étable a eu un effet immédiat sur la santé et la production animales. « Au cours de la première année de la nouvelle étable, les vaches ont déjà donné en moyenne 1.000 XNUMX litres de lait en plus », explique Ypma. Les griffes plus sèches ont rendu le mortellaro moins problématique. "Les problèmes avec, par exemple, les veaux atteints de pneumonie, qui se produisaient dans l'ancienne étable à façade ouverte, appartiennent également au passé depuis l'achat de grandes vérandas d'igloo."

Acheter des droits de phosphate supplémentaires
L'augmentation de la production de lait a eu un effet secondaire négatif : Ypma a eu des problèmes avec les droits de phosphate. Le cabinet ayant fixé la date de référence au 2 juillet 2015, Ypma a dû acheter des droits de phosphate supplémentaires. "C'était une grosse déception, oui", se souvient-il. "Mais gérable. Par contre, les permis, y compris le NB, ont tous été reçus en 6 semaines. De plus, en raison de la crise du secteur de la construction, les coûts de construction étaient inférieurs à ceux d'aujourd'hui."

Cependant, une crise financière est imminente. La grange a été construite pour 150 vaches laitières et 80 jeunes animaux. Cependant, le producteur laitier garde 92 vaches laitières et 40 jeunes animaux. Cela pourrait signifier que l'espace latent sur sa ferme est menacé dans la discussion actuelle sur l'azote. « Je ne peux pas en être sûr ? », se demande Ypma. Il répond alors : « Cet espace appartient à notre entreprise et les écuries y sont également construites. Un éventuel successeur à moi doit avoir la possibilité de grandir.

Pas un gestionnaire, mais un professionnel
Ypma elle-même n'a absolument pas besoin d'utiliser pleinement la capacité de l'étable. Il se connaît trop bien en tant qu'entrepreneur pour cela. « Avec 150 animaux, vous avez besoin de personnel. Mais je ne suis pas un gestionnaire. Je suis un artisan, ça me fait plaisir de retrousser mes manches et d'essayer des choses. Ma femme travaille également 3,5 jours dans un hôpital et nous avons 3 jeunes enfants. Alors le nombre actuel de vaches est vraiment mon maximum.

Cela lui donne également l'espace pour expérimenter une agriculture respectueuse de la nature. Il a aussi l'entreprise pour ça avec 70 hectares de prairies, souligne Ypma. « Cela me convient bien, mais j'ai du respect et de la compréhension pour les fermes laitières qui font des choix différents en raison de leur situation. Je veux vraiment avoir dit ça. Ypma est pionnière dans la recherche d'une combinaison maximale entre l'agriculture et la nature. Tout en gardant sa liberté, le producteur laitier souligne.

Entre conventionnel et bio en
Par exemple, il ne se voit pas devenir une ferme laitière bio. « Je suis maintenant quelque part entre le conventionnel et le bio. Cette flexibilité fonctionne parfaitement. Ypma est maintenant à 20 % respectueux de la nature sur sa ferme. Par exemple, il mène une gestion active des oiseaux de prairie, entre autres avec la construction d'herbe d'étang, le pâturage en bandes et la tonte par étapes. Le producteur laitier donne également aux animaux autant que possible de l'ensilage d'herbe riche en herbes, éventuellement complété par du foin. "Tous les animaux reçoivent de la pulpe pressée, seules les vaches nouvellement traites peuvent en avoir plus dans la mangeoire."

Il participe également à des études, par exemple sur la quantité de vers dans les prairies. Ypma est favorable à l'épandage du fumier au-dessus du sol, qui ne nécessite ni plus ni moins d'engrais. « L'injection de fumier semble être une attaque contre la vie du sol. Quel effet la coupe de la prairie a-t-elle sur les vers de terre ? La recherche dans ce domaine fournit beaucoup d'informations avec lesquelles nous pouvons faire quelque chose. Nous en savons vraiment si peu à ce sujet.

Fromage régional de bon goût
Ypma fournit le lait via FrieslandCampina à De Fryske, l'entreprise laitière de l'entrepreneur Catharinus Wierda. De Fryske fabrique différents types de fromages régionaux traditionnels à partir du lait de 5 fermes laitières frisonnes. En répondant aux souhaits du fromager en termes de composition de l'aliment (Ypma est certifié VLOG par exemple) et de production du lait en respectant la nature, l'éleveur-laitier perçoit une surtaxe sur le prix du lait de 2 € aux 100 kilos.

Récemment, en partie à l'initiative de De Fryske, un nouveau projet a été lancé : Melklab 2.0. Ici, vingt fermes laitières testent comment l'herbe riche en herbes affecte le goût et la composition du lait. Si cela se traduit par une meilleure qualité et un meilleur goût, les producteurs laitiers peuvent convertir cette valeur ajoutée en un meilleur prix du lait. Ypma y participe également. « Vous apprenez aussi de cela. Maintenant, je mélange également toutes mes balles rondes des 3 premières coupes pour garder la composition du fourrage le plus homogène possible. Et avec cela, vous maintenez également la composition du lait stable.

Que la vache soit la vache
Ypma chérit l'équilibre entre la nature et les affaires. Le credo « que la vache soit la vache » lui tient à cœur. De ce point de vue, il ne comprend parfois pas les décisions. « Prenons, par exemple, le fait que le cabinet promeut d'une part une agriculture respectueuse de la nature, mais d'autre part souhaite que les vaches reçoivent une alimentation adaptée pour moins d'émissions d'azote. Je ne pense pas que cela rime avec l'autre.

L'éleveur laitier respectueux de la nature n'est pas non plus éligible au label PlanetProof de FrieslandCampina. « Apparemment, mon empreinte CO2 n'est pas bonne pour cela, probablement parce que nous nourrissons beaucoup d'herbe, d'ensilage et de foin naturel, de sorte que le rapport RE/Kvem n'est pas correct. Par conséquent, la teneur en protéines de la ration est trop élevée », explique Ypma. "Alors que j'ai toujours l'idée que j'aime être impliqué dans la nature."

Eric la grive

Eric est membre du comité de rédaction de Boerenbusiness. En tant que membre d'une famille d'agriculteurs, Eric a le sang d'agriculteur qui coule dans ses veines. Il se considère comme un généraliste, mais avec une préférence pour l'économie, les tendances, les marchés et le marketing.

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