"Nous obtenons notre lait de l'anonymat"

La famille Oostdam de Bodegraven (Hollande-Méridionale) a récemment fait le choix de vendre son lait sous une marque de distributeur. Cela se fait en collaboration avec la chaîne de supermarchés Picnic. « Cela faisait longtemps que nous voulions faire de l'auto-laiterie et lorsque Lely a lancé l'Orbiter sur le marché, nous nous sommes lancés dans l'aventure.

Jorden (52 ans) et Yvonne (51 ans) ont repris l'entreprise il y a environ 20 ans et au fil des ans, ils n'ont cessé de grandir. Tant en terres qu'en nombre de vaches et donc en production laitière. De ce point de vue, le choix a été fait il y a 12 ans de passer à la traite avec 2 robots. Cette façon de travailler nous convient bien, car les robots de l'année dernière ont été échangés contre 2 nouveaux robots Astronaut A5 de Lely.
 

serre stable
L'entreprise compte aujourd'hui 130 vaches laitières. Le troupeau est un équipage hétéroclite, car beaucoup de sang étranger est utilisé dans l'élevage. « On croise par exemple les vaches Holstein avec des Montbélierde (une race française) ou parfois avec des vaches rouges et blanches suédoises », précise Yvonne. « Nous croyons que les animaux croisés sont plus forts et en meilleure santé. Nous utilisons Triple A, un programme de conseils d'accouplement, pour les choix de taureaux.

Les vaches de la ferme sont gardées dans une serre, où elles ont un accès illimité à de l'eau potable fraîche, du fourrage grossier et des litières profondes tout au long de la journée. La grange a un toit translucide, mais avec un tissu d'ombrage, de sorte qu'aucune lumière directe du soleil ne traverse la grange. « Nous avons opté pour ce système de logement en 2008 car nous voulons imiter au maximum la situation extérieure. Les vaches ont toujours la même température à l'intérieur qu'à l'extérieur », explique Yvonne.

Longue durée de vie
En été, les vaches peuvent choisir si elles veulent être à l'intérieur ou à l'extérieur. Il y a un système de gicleurs dans la grange. Il existe également un système de ventilation en surpression avec de l'air extérieur frais au-dessus des cellules. « Il n'est donc pas surprenant que de nombreuses vaches restent à l'intérieur pendant les journées chaudes. Dans notre grange, le confort de la vache est central. Cela peut demander un peu plus de main-d'œuvre, mais cela prolonge la durée de vie », motive Jorden. « L'âge moyen de nos vaches est de 7 ans. C'est un an de plus que le cheptel moyen aux Pays-Bas. Notre vache la plus âgée a même 15 ans et est toujours en très bonne santé. Tant qu'elle est d'accord, elle peut rester. Elle traverse encore le robot de traite plusieurs fois par jour. »

Lait de marque maison
Jusqu'à récemment, tout le lait de l'entreprise était acheté par le producteur de lait en poudre Vreugenhil Dairy Foods. Récemment, cependant, la famille a conclu un partenariat avec les supermarchés en ligne Picnic et Lely. Avec cela, ils fournissent une partie du lait de leur propre marque de lait. Une partie est également collectée par Vreugdenhil. En fonction de la demande des consommateurs, ce ratio peut changer à l'avenir.

Le lait destiné à la marque de distributeur est traité avec le Lely Orbiter, également appelé une mini-laiterie. « Nous pensons que le lien avec le consommateur devient de plus en plus important. Mais on s'est demandé comment mettre le lait sur la table du consommateur. C'est ainsi qu'est née la collaboration avec Lely et Picnic. Le lait est emballé par nos soins et livré au consommateur par Picinic à l'aide de voitures électriques », explique Jorden.

Avec cela, la famille rejoint MijnMelk, une plateforme qui vise à réduire la distance entre l'agriculteur et le consommateur. Avec MijnMilk, le consommateur peut voir de quelle ferme provient le lait. « Parce que nous transformons maintenant le lait nous-mêmes de la vache à la bouteille, nous savons exactement où va le lait. C'est ainsi que nous sortons notre lait de l'anonymat.

auto-laiterie
L'arrivée du Lely Orbiter a donné à la famille le dernier coup de pouce pour réaliser ses plans. « Cela faisait un moment que nous pensions traire notre propre lait. Or, il est très compliqué et coûteux d'organiser soi-même une telle chaîne de production. Puis Lely est arrivé au coin de la rue avec l'Orbiter et nous avons commencé l'aventure ensemble'', raconte Jorden. Il ne peut pas encore dire si le passage à une marque de distributeur entraînera une hausse du prix du lait. « C'est trop prématuré pour dire ça. Le produit n'est sur le marché que depuis une semaine. Cela dépend principalement de ce que la demande va faire.

Le lait de la famille Oostdam n'est pas standardisé. Ainsi, aucun composant n'est retiré ou ajouté au lait. « C'est de la pure nature », dit Jorden. Là où le lait en magasin est souvent standardisé à 3 % de matières grasses, le lait de la famille Oostdam contient entre 4,5 et 5 % de matières grasses selon la saison. « Cela rend également notre lait plus plein et plus crémeux », explique Yvonne.

Futur
Jorden et Yvonne envisagent l'avenir avec confiance, ils ont 4 enfants : Nicole (23 ans), Niels (21 ans), Jeroen (18 ans) et Erwin (16 ans). Niels et Erwin montrent un grand intérêt à reprendre l'entreprise à l'avenir. « C'est motivant pour tout le monde de travailler avec 2 générations au sein de notre entreprise familiale », conclut Jorden.

Photos sources : HvdM

Chanti Oussoren

Rédacteur chez Boerenbusiness qui se penche sur les marchés des produits laitiers, du porc (viande) et des aliments pour animaux.

c.oussoren@boerenbusiness. Nl

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