"Le marché de l'oignon reste dépendant de l'exportation"

Ce qui est le plus frappant lors de cette saison de l'Onion Crop Tour, c'est que l'écart entre le rendement à l'hectare le plus faible et le plus élevé était énorme. "Cette année, le rendement brut le plus élevé est de 80 tonnes et le plus bas de 27 tonnes. Une différence de 53 tonnes. La saison dernière, le rendement le plus faible était de 42 tonnes et le plus élevé de 67 tonnes", explique Pieter Post, expert du marché chez DCA Group. savoir. "Ces chiffres de récolte d'essai reflètent bien la situation actuelle aux Pays-Bas. Il existe de grandes différences entre les parcelles et les zones de culture."

Légère augmentation de superficie
Dans la culture des oignons de semence, chaque saison est une question d'essais et d'erreurs : en 2016, le marché a rebondi et en 2018, il a de nouveau chuté. Ce fut une année avec des rendements très faibles, ce qui a entraîné une nouvelle augmentation des superficies en 2019. "Sur la base de l'évolution des prix cette saison-là (au-dessus de 15 €), on s'attendrait à une augmentation des superficies cette saison, mais cela ne s'est pas produit. Cela est dû à l'apport d'humidité dans le sud-ouest du pays. Culture d'oignons de semence là-bas est risqué parce qu'il y a peu d'eau douce disponible", explique Post. "Cela se reflète dans la superficie en oignons, qui a augmenté en particulier dans les régions du sud-ouest. Si l'on additionne les deux cultures, la superficie en oignons montre une légère augmentation."

Lorsque l’on regarde les rendements des parcelles de tournée, la récolte d’essai montre une moyenne d’un peu plus de 50 tonnes. "Cependant, ce n'est pas très réaliste. Nous tablons donc sur un rendement d'environ 48 tonnes par hectare, ce qui est légèrement inférieur à la moyenne de la saison dernière." Cela représente un total de 1,32 million de tonnes, contre 1,37 million de tonnes récoltées l'année dernière.

L’export reste essentiel
Selon Post, il y a peu de marge d'amélioration en ce qui concerne les chiffres des exportations. "La saison 2020 est encore préliminaire, mais la différence entre cette année et l'année dernière n'est que de 1.000 95.000 tonnes. Il faut donc pouvoir rattraper son retard." Les chiffres montrent que la plupart d'entre eux vont en Afrique. Cette année encore plus que l'année dernière : plus de 72.000 10 tonnes contre environ XNUMX XNUMX tonnes. "Les ventes peuvent donc être considérées comme assez limitées, car aux Pays-Bas, nous dépendons fortement de l'Afrique." Le Brésil montre que les Pays-Bas restent le fournisseur de services qui comblent les lacunes du marché. "Ce pays figurait dans le top XNUMX des destinations pour les oignons néerlandais l'année dernière, mais ne figure pas du tout sur la liste cette saison. Après tout, le pays ne souffre pas encore de pénurie."

Un pays qui ne figure pas dans la liste, mais qui est important, est la Pologne. Cette année, plus de 1.200 3.500 tonnes de semences d'oignons ont été expédiées en Pologne, contre 14 15 tonnes l'année dernière. "Il est à noter que beaucoup de grandes cultures partent vers la Pologne. Ces chiffres ne sont pas inclus dans ce chiffre. L'année dernière, il y a eu beaucoup d'échanges avec la Pologne à cette période, pour des prix autour de XNUMX à XNUMX euros. En tant que producteur, vous je ne rêve que de cela maintenant", a déclaré Post.

Tarification
La première liste de plants d'oignons est arrivée au cours de la semaine 26. Cette cotation a baissé de 6 € en 10 semaines. "Nous sommes actuellement dans une situation où il y a beaucoup d'oignons à semer disponibles. Cela rend plus difficile la vente de plants d'oignons." La cotation des oignons de semence montre également une baisse de prix chaque semaine. "Cependant, l'état d'esprit du marché est peut-être encore plus inquiétant. Il semble difficile de renverser cette humeur morose. Il s'agit d'un produit gratuit et il faut donc un état d'esprit pour faire bouger les échanges et inciter les producteurs à agir", explique Post. "Rétrospectivement, le moment de faire des affaires était fin mai/début juin. À cette époque, l'ambiance régnait en raison du manque d'humidité et des températures élevées. Le fait que les oignons rouges enregistrent maintenant une humeur stable donne au citoyen du courage."

Si l'on regarde les prévisions de prix pour cette saison (jusqu'à la fermeture du marché au Sénégal), on suppose un prix (oignons jaunes) compris entre 10 et 14 € les 100 kilos. "On voit déjà que le 10 € se banalise petit à petit. Pourtant le marché de l'oignon reste dépendant des ventes et c'est difficile à prévoir dans cette période."

Des risques subsistent dans la culture de l'oignon
Cependant, la culture de l’oignon reste une culture risquée. "Avec les pommes de terre, vous pouvez couvrir le risque de prix sur le marché à terme, mais cela n'est pas possible avec la culture de l'oignon. En participant à un pool, vous n'avez pas non plus de contrôle sur le prix. La seule autre option est de conclure un contrat à prix fixe." La crise du coronavirus et le Brexit jouent également un rôle de plus en plus important. "Le fait que la crise du coronavirus n'ait pas joué un rôle aussi important auparavant est dû au fait que 80 % avaient déjà été exportés. De plus, une pomme de terre, par exemple, remplit l'estomac, tandis que l'oignon est un assaisonnement. La pomme de terre peut donc être remplacé plus facilement », explique Post.