« Les données sont l'instrument et mes sentiments sont la machine »

Voor het zesde jaar op een rij organiseert Boerenbusiness de Gewastour. Ook dit jaar volgen wij tien akkerbouwers door heel Nederland in de teelt van gele zaaiuien. In deze serie bedrijfsreportages stellen wij de ondernemers voor. Deze keer: Peter Holster uit Marknesse (Fl).

Holster doet dit jaar voor het eerst mee aan de Boerenbusiness Gewastour. Als nieuwe deelnemer kijkt hij uit naar het leren en het discussiëren over onderwerpen met collega-akkerbouwers. Holster is zelf fanatiek met het gebruik van dronebeelden, waarmee hij meer inzicht krijgt in zijn percelen. Ook is hij na de bedrijfsovername overgestapt van de teelt van fritesaardappelen naar pootaardappelen.

Daarom 20 zakelijke en persoonlijke vragen aan Peter Holster, deelnemer aan de Boerenbusiness Gewastour Uien.

Quelles variétés d'oignons sont cultivées à la ferme? 
"Ces dernières années, j'ai cultivé les variétés Hyway et Hypark. Cette année, je cultive uniquement la variété Hyway, car j'ai le sentiment que cette variété est moins sensible au fusarium."

Des oignons de votre propre entreprise ou des oignons du supermarché ?
"Bien sûr, je récupère juste les oignons du hangar."

Selon vous, quelle est la plus belle culture à faire pousser sur votre ferme ?
"Je pense que les oignons sont une culture particulièrement belle. La meilleure chose à propos de la culture de l'oignon est qu'un beau gros oignon finit par pousser à partir d'une si petite graine."

Y a-t-il des activités supplémentaires sur la ferme en plus de l'agriculture arable ?
"En plus de diriger l'entreprise, je participe aux vols de drones pour les travailleurs des drones. De plus, une partie du blé est utilisée pour fabriquer du pain Holster Pure Polder."

Hacher ou emballer la paille ?
"La paille est hachée pour retenir la matière organique. Pour la culture des mini-tubercules, une partie de la paille est pressée pour son propre usage. La paille est étalée sur les billons de pommes de terre au printemps après la plantation, pour être utilisée au début de la saison. saison pour mieux protéger les mini tubercules contre les pucerons.

Quel type de travail du sol/fertilisation est effectué pour la culture de l'oignon ?
"Pour la culture des oignons, on épand du kaliflow. Si possible, un engrais vert est ensuite semé. L'engrais vert est finalement labouré par-dessus avec une charrue écologique. Les oignons sont cultivés sur des plates-bandes qui sont moulues en plein champ puis pressé avec un rouleau Güttler De cette façon, vous obtenez une connexion avec le sol pour l'effet capillaire. Les oignons sont cultivés sur des lits de 2,25 mètres. Le semoir est équipé de skis au lieu d'une roue avant pour l'élément semeur.

Frites ou pommes de terre bouillies ?
"Frites"

Quelle est la stratégie de protection des cultures d’oignons ?
"En début de saison j'utilise un intervalle court. Ensuite j'essaie de choisir le bon moment pour ne pas trop taquiner les oignons."

Quels sont tes hobbies?
"Participer à la parade des fleurs de Vollenhove et faire du ski."

Comment voyez-vous l’avenir de votre entreprise en termes d’évolutions ?
"J'ai récemment repris l'entreprise de mes parents. Je souhaite continuer à développer l'entreprise d'une manière commerciale et économique."

Quel a été le meilleur choix/changement ces dernières années dans l'entreprise ?
"Le passage, après le rachat de l'entreprise, de la culture de pommes de terre en chips à la culture de pommes de terre de semence. Je pense que c'est le changement le plus important de ces dernières années. J'ai fait cela parce que je peux gagner plus de revenus avec des pommes de terre de semence qu'avec des pommes de terre en chips."

Quel est le numéro 1 sur votre bucket list ?
"Conduire une dameuse et skier au Canada."

Quelles sont les activités que vous attendez le plus au cours de l'année ?
"Je pense que le meilleur, c'est que tout repousse pendant la saison. Je peux vraiment en profiter pendant cette période lorsque je me réveille le matin."

Quel rôle joue la culture de l’oignon dans l’entreprise ?
"La culture de l'oignon a une valeur permanente pour mon entreprise, car je peux en tirer un bon retour chaque année."

Les oignons sont-ils vendus hors champ ou stockés ?
"Les oignons que je cultive sur mes propres parcelles sont stockés. Je n'ai pas la capacité de stockage des parcelles que je loue. Du coup, ces oignons sont vendus départ champ."

Quelle est la stratégie de vente des produits ?
"Je cultive toujours des oignons pour le marché libre, donc pas sous contrat. Les oignons sont la seule culture pour laquelle j'ai une influence sur le prix."

Quelles sont selon vous les opportunités et les menaces pour l’entreprise ?
"Une petite entreprise veille à ce que tout soit clair. L'évolution rapide des lois et des réglementations constitue une menace pour l'entreprise."

Les oignons peuvent-ils être irrigués? Si oui, quelle est la stratégie que vous utilisez ?
"J'irrigue les oignons via mon moulinet. Je détermine le moment de l'irrigation par les données et mon ressenti. Les données sont l'instrument et mon ressenti est la machine."

Quelle est votre raison de participer au Onion Crop Tour ?
"Partager des connaissances avec des collègues."

Quelle profession auriez-vous exercé si vous n'aviez pas été agriculteur ?
"Représentant dans le secteur agricole"

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