Tournée des cultures Daan Tap
« Je ne veux pas attendre les derniers kilos »
Daan Tap gère une ferme arable de 165 hectares sur l'argile fluviale de Gelderland. Son plan de culture est spacieux, avec une rotation d'un sur sept pour les pommes de terre et les oignons. Il cultive également du blé d’hiver et de l’orge d’hiver. Ils exploitent une ferme à Elst, en Gueldre, depuis onze ans maintenant, dit-il. En décembre 2022, il reprend l'entreprise après avoir été associé avec son père pendant dix ans. Au départ, il n’avait aucune ambition de se lancer dans le business. « Après mon aventure à l’étranger, j’ai commencé à voir les choses différemment. »
Pour acquérir de l'expérience, il a d'abord travaillé pendant un an dans une entreprise de culture et de sous-traitance en Allemagne. Il a ensuite passé sept mois supplémentaires en Nouvelle-Zélande. « J'ai beaucoup appris là-bas. Je recommande à tout le monde de commencer par explorer d'autres horizons pendant quelques années. On y apprend à être indépendant et cela ouvre une perspective plus large. » Pendant un certain temps, seules des céréales étaient cultivées dans la ferme familiale. « À mon retour, nous avons recommencé avec des pommes de terre en 2014 et un an plus tard avec des oignons également. »
La ferme arable de Tap cultive des cultures sur environ 165 hectares. Les cultures sont le blé d'hiver et de printemps, les pommes de terre frites, les oignons de semence, le maïs et l'herbe. Le plan de culture est extensif avec une rotation de 1:7 pour les pommes de terre et les oignons. Le type de sol de la ferme est constitué d'argile de rivière lourde, variant de 40% à 70% limoneuse.
Pour les pommes de terre Gewastour, il utilise une parcelle de treize hectares où poussait autrefois de l'orge. « Nous avons traîné des tuyaux sur la parcelle, répandu du compost, semé un engrais vert puis labouré. » Pour la culture des pommes de terre et des oignons, il utilise l'orge comme précurseur standard. Il stocke généralement les pommes de terre Innovator jusqu'à la mi-avril, tandis que les Agrias restent dans le hangar jusqu'en juin. Il cultive en partie librement, en partie sous contrat. L'année dernière, j'avais 40 % de contrat, mais l'année prochaine, j'en ai obtenu davantage. Les prix contractuels ont été intéressants ces dernières années. De cette façon, je suis sûr de pouvoir gagner de l'argent avec les pommes de terre.
Phytophtra est un défi
Il a quelques inquiétudes concernant les techniques de culture. « Il ne sera pas facile de faire face à la pression de la maladie du Phytophthora », dit-il. « Je ne me sens pas à l'aise de m'injecter aussi souvent, car les drogues sont de moins en moins efficaces. Si d'autres drogues disparaissent, cela deviendra très difficile. » Il utilise un système d'aide à la décision via une application. « Cela me permet de savoir quand conduire. Avant, je le faisais au toucher, et parfois, on voyait des feuilles dans la récolte. L'année dernière, j'ai gardé la récolte propre, en partie grâce à ce système. »
Il estime que le plus grand risque dans la culture est le risque de la récolte. « Le sol ici est lourd, je veux donc pouvoir récolter tôt. En fertilisant un peu moins, la récolte mourra plus vite. Je ne veux pas attendre les derniers kilos. »
Il ne considère pas la culture biologique comme une véritable valeur ajoutée. « C’est principalement une question de marketing », dit-il. « Si l'on veut vraiment se démarquer, il faut cultiver en biodynamie. Mais je ne pense pas que la distinction entre agents naturels et chimiques soit forcément logique. Comme si un agent naturel était moins nocif qu'un agent chimique. »
Dans l'attente de la récolte
De toute la saison de croissance, c'est la récolte qu'il trouve la plus belle, en particulier le battage du blé. « On réalise alors le fruit de son travail de toute une année. Cela reste un moment merveilleux. » Ce qui le motive, c'est de produire un bon produit à un prix équitable. « Et bien sûr, le plus beau métier du monde est de travailler avec la nature. »
Il espère continuer dans la même voie, même s'il s'inquiète pour le logement et les zones industrielles. Il voit l’avenir de l’agriculture changer. « L'IA et les robots joueront un rôle majeur plus tard. Les machines deviendront de plus en plus intelligentes. »
Il s’inquiète de la politique agricole. Les Pays-Bas sont l'un des pays agricoles les plus performants au monde, mais nous devons préserver cette position. Le gouvernement ne devrait pas détruire trop de ressources en interdisant toujours plus de ressources et en abaissant encore les normes relatives aux effluents d'élevage. Autrement, nous ne pourrions pas maintenir la production.
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