Cultiver des pommes de terre pour les frites Five Guys

Kroes Dronten est l'entreprise agricole de Philip Kroes, dont l'activité principale est la culture de pommes de terre. Adriaan Wortman est responsable de la culture avec Alexander Plasschaert et Wilbert Van de Streek. Les tâches sont réparties de telle manière à la ferme qu'Adriaan s'implique davantage dans le FarmCoaching et qu'Alexander et Wilbert se concentrent sur la ferme arable.

FarmCoaching fournit des conseils sur la culture, le stockage et la commercialisation des pommes de terre et agit également au nom d'autres producteurs, notamment Five Guys, une chaîne internationale de restauration rapide connue pour ses hamburgers frais et ses frites coupées à la main. À cette fin, ils élèvent eux-mêmes des innovateurs. 

Innovations en matière de culture et d'efficacité
Cette année, les plantations se déroulent sans problème dans de bonnes conditions. De plus, une nouvelle méthode est utilisée dans laquelle l’azote et le phosphate sont ajoutés directement dans la rangée. Cela garantit que les engrais finissent dans le lit exactement à gauche et à droite de la pomme de terre. De plus, les sacs de pré-germination sont en partie utilisés pour récolter les pommes de terre tôt dans la saison. La nouvelle livraison de récolte à Five Guys débutera en août. 

Croissance de la superficie consacrée aux pommes de terre
Actuellement, quatorze producteurs participent au programme de pommes de terre, mais ce nombre devrait augmenter dans les années à venir. FarmCoaching fournit aux producteurs les plants de pommes de terre nécessaires. En travaillant en collaboration avec d’autres agriculteurs, la capacité de production est augmentée et la demande de Five Guys peut être mieux satisfaite.

Selon Adriaan, l’agriculture est une question de travail orienté vers le coût et le prix et de division efficace du travail. « Il faut s’assurer de pouvoir accomplir beaucoup de travail en peu de temps », dit-il. L’année dernière, il a connu de beaux moments où il a su tirer le meilleur parti de circonstances favorables. « Alors il faut vraiment que tu sois là. » 

En plus de travailler dans la ferme arable, Adriaan joue également un rôle direct dans la chaîne alimentaire avec FarmCoaching, ce qu'il considère comme une merveilleuse responsabilité. L’idée que les pommes de terre qu’ils cultivent soient finalement transformées en frites et servies au consommateur rend cet aspect de son travail particulièrement agréable pour lui.

Passionné par le métier
La passion d’Adriaan pour le secteur agricole a commencé dès son plus jeune âge. Bien qu'il n'ait pas lui-même de formation agricole, il est entré en contact avec la vie agricole par l'intermédiaire de sa sœur. Sa sœur montait à cheval dans une ferme et l’a encouragé à trouver un passe-temps. C'est ainsi qu'Adriaan a commencé à traire les vaches et son intérêt pour le secteur agricole a grandi. Il a décidé de poursuivre ses études à l'Université des Sciences Appliquées Aeres à Dronten et a effectué des stages dans diverses entreprises agricoles, aux Pays-Bas et à l'étranger.

Pour Adriaan, le plus beau moment de la journée est le coucher du soleil pendant qu'il travaille. « Si vous pouvez tous boire une bière ensemble à onze heures du soir et fournir un travail de qualité, alors vous savez pourquoi vous faites cela. »

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