Le projet visant à augmenter la part de blé panifiable cultivé aux Pays-Bas dans notre pain est déjà confronté à son plus grand défi après la première année. L'essentiel est de mettre en place un système de compensation pour le blé de boulangerie néerlandais. En d’autres termes : à quelles exigences de qualité le blé doit-il répondre et comment le surcoût pour le producteur peut-il être supporté par les autres maillons de la chaîne. Cependant, les sceptiques craignent que le blé de boulangerie néerlandais doive continuer à rivaliser avec des alternatives étrangères moins chères.