Culture dans les blocs de départ
Le moment est-il venu pour la production de sucre biologique ?
Après l'Allemagne et l'Autriche, un essai avec des betteraves sucrières biologiques a également été lancé en France. Alors les Pays-Bas, pionniers du sucre, ne peuvent pas rester à la traîne, n'est-ce pas ? Des projets sont sur la table, mais la précédente aventure organique de Suiker Unie n'a pas un arrière-goût sucré.
Fin 2016, Nordzucker a réalisé connu de commencer à cultiver des betteraves sucrières biologiques en 2017. Outre son pays d'origine, elle achète également des betteraves au Danemark. Un plan betterave biologique est également prêt en Autriche. La France, premier producteur européen de sucre, s'y joint, à une échelle très limitée. Cela commence par un essai de trois ans.
Le producteur ne veut pas abandonner les betteraves
L'association française des producteurs biologiques Gabnor voit un potentiel dans la culture de la betterave sucrière. Selon le président Simon Hallez, de nombreux producteurs de betteraves souhaitent emprunter la voie du bio. « Le Nord de la France compte un très grand nombre de 10.000 XNUMX betteraviers. Cela change bien des céréales et nous donne un bel équilibre. Les agriculteurs de grandes cultures n’aiment donc pas voir leurs récoltes disparaître lorsqu’ils passent à l’agriculture biologique.»
Rechercher un traitement alternatif
Cette année, 7 agriculteurs français se sont lancés dans la culture de betteraves sucrières biologiques. « En Allemagne et en Autriche, les transformateurs de betteraves ouvrent leurs portes aux produits issus de l'agriculture biologique. Ce n'est pas le cas en France», précise Hallez. « Nous devons donc rechercher des formes de vente alternatives qui puissent garantir les ventes. Les volumes sont trop faibles pour être traités industriellement de manière rentable. L'Institut agricole de Lille (ISA) mène actuellement une étude de marché sur la vente de sucre biologique. L'essai avec des betteraves biologiques durera 2 à 3 ans. Nous avons désormais 30 producteurs intéressés dans les startups. »
Manque de ventes
Suiker Unie a été pionnier dans la transformation de betteraves sucrières biologiques dès 1999. Ce projet s'est arrêté en 2004. 60 % des betteraves biologiques étaient cultivées dans le Flevoland. Au départ, on parlait même d'une usine distincte dans cette province, mais ces idées ne se sont jamais concrétisées en raison du manque de ventes. En 1 an, suffisamment de sucre biologique a été produit pour fournir du sucre pendant 2 ans. Cela signifiait que la culture n’était pas assez rentable et que la prise était coupée.
Les betteraves bio sont déjà là
Même si Suiker Unie a dit adieu aux betteraves biologiques, elles sont toujours cultivées dans le Flevoland. La ferme biologique NZ27 à Zeewolde cultive avec plusieurs collègues des betteraves biologiques pour la production de sirop de pomme. La betterave sucrière est ajoutée au sirop car c'est une matière première bon marché et donne au sirop un goût frais et aigre. « La demande de betteraves sucrières pour le sirop de pomme augmente dans toute l'Europe. Avec la superficie actuelle, nous ne pouvons pas répondre à la demande", explique Douwe Monsma de NZ27. « Nous recherchons donc des collègues intéressés qui souhaitent également cultiver des betteraves biologiques. S’il existe un équilibre intéressant et compétitif, je pense qu’il y aura certainement de l’intérêt.
Toujours du sucre bio ?
Monsma a également eu des discussions avec Suiker Unie pour relancer la culture. « Cela n'a pas été un succès dans le passé. La demande de sucre biologique était minime à l’époque », explique-t-il. « Une journée de production de l'usine était suffisante pour approvisionner l'ensemble du marché. Cependant, le marché a changé. Il peut y avoir de nouvelles possibilités. Il existe également d'autres techniques pour extraire le sucre de la betterave. Je ne pense pas que les betteraves biologiques seront encore transformées en 1, mais il existe certainement des possibilités à l'avenir.»
Niels van der Boom
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