Le cours du marché à terme du blé sur le Matif à Paris a commencé la semaine avec des prix nettement plus élevés. Le prix du contrat de décembre a augmenté de plus de 9 € lundi après-midi. Cela dépasse de loin le niveau de 300 €. Le niveau des prix pour la récolte 2022 prend également des formes très intéressantes. Comment pouvez-vous, en tant que producteur, bénéficier de ce prix ?
A l'heure où nous rédigeons ces lignes (lundi 16h50), le marché à terme de Paris s'échange à 309 € la tonne pour le blé panifiable. Le plafond était même plus élevé d’un euro ce jour-là. Vendredi 19 novembre, un cours de clôture de 300 € la tonne a été raté de peu, à un quart près. La probabilité que cela se produise le 22 novembre est presque irréversible.
Les acheteurs continuent d'acheter
Le marché a diverses raisons de faire monter encore le niveau des prix. Tout d’abord, il y a la demande de blé, qui ne faiblit pas. Cette semaine, diverses destinations lancent également des appels d'offres pour le blé panifiable et fourrager. L’intérêt reste aux niveaux de prix actuels, même si les prix des denrées alimentaires sont à leur plus haut niveau depuis une décennie. Des analystes audacieux prévoient désormais des niveaux de prix autour de 350 € la tonne pour le printemps prochain.
Une autre raison directe est les fortes précipitations en Australie, où la récolte de blé bat actuellement son plein. Une énorme quantité d’eau est tombée, notamment dans l’État de Nouvelle-Galles du Sud. La majeure partie du colza est désormais récoltée ici, mais le cas du blé est différent. Non seulement les moissonneuses-batteuses ne démarrent pas, mais cela entraîne également des problèmes de qualité. Surtout maintenant qu'il existe une forte demande de blé de boulangerie sur le marché mondial, un fournisseur important se trouve une fois de plus handicapé.
Qualité australienne
Après une récolte de blé canadienne réduite de 30 % et une réduction des exportations russes, l’Australie a désormais elle aussi une histoire. Cela n’aurait pas pu arriver à un pire moment. Cette histoire hantera certainement le marché du blé dans le monde entier. D’ailleurs, une partie de la récolte de blé a déjà été récoltée. Ces producteurs espèrent désormais pouvoir profiter de la situation.
La plupart des céréales d'hiver ont été semées en Europe. Ce qui joue un rôle dans l’UE, c’est la lenteur de la récolte du maïs, qui signifie que toutes les terres n’ont pas été libérées à temps. Selon les chiffres du gouvernement français, plus de 90 % ont été semés. Dans notre pays aussi, la plupart des récoltes ont été semées et nous attendons la récolte des dernières récoltes. Cela concerne principalement les betteraves sucrières. Selon les chiffres préliminaires et les estimations des analystes, la superficie consacrée au blé en Europe est en légère augmentation, de 1 à 1,5 %. Du moins, c'est l'idée maintenant.
Les prix augmentent, mais pas la marge
Une légère augmentation est également attendue aux Pays-Bas. Il n’y aura pas de changements majeurs. Les agriculteurs de grandes cultures sont dissuadés par les coûts élevés des intrants qui ne traduisent pas immédiatement le prix plus élevé en une marge plus élevée.
Il est possible qu’une catégorie de décideurs tardifs sème du blé. Quand on voit que le contrat de septembre pour la récolte 2022 est coté à 270 € la tonne à Paris, c'est certainement un niveau de prix attractif pour la récolte à venir. Il n’est pas certain que le blé se maintienne à ce niveau de prix l’été prochain. Il est de 80 € supérieur à la moyenne pluriannuelle.
Fond solide
Sur le marché physique, il est possible de se procurer dès maintenant du blé pour la saison prochaine. Tant chez les grandes coopératives que chez les commerçants privés. Ils paient un prix inférieur à celui du Matif. En moyenne, le niveau des prix est inférieur de 5 à 10 %. En pratique, des montants compris entre 240 et 250 euros sont évoqués, selon des initiés. Cela fait qu'il reste très intéressant de faire des affaires dès maintenant pour la saison prochaine et ainsi poser des bases solides. En plus des ventes physiques, il est bien entendu également possible pour un agriculteur de négocier des céréales sur le marché à terme.