Analyse bœuf
Baisse du prix des vaches d'abattage en raison de la période des vacances
Les prix du bœuf ont légèrement baissé récemment. Cette baisse devrait se poursuivre dans les semaines à venir. Cela a tout à voir avec la période de vacances actuelle.
Lire cet article ?
Devenez abonné et obtenez un accès instantané
Choisissez l'abonnement qui vous convient
De nombreux abattoirs fonctionnent actuellement à capacité réduite en raison des vacances ou ont été complètement fermés le mois dernier. L'offre dans les abattoirs a également été relativement faible ces dernières semaines. Selon des sources internes, davantage de bovins ont été ajoutés cette semaine, mais cela pourrait également être dû à un manque de capacité dans d'autres abattoirs. Ils espèrent que tout redeviendra normal après les vacances.
Les initiés s'attendent à ce que le prix des vaches d'abattoir soit inférieur de 0,15 à 0,20 € à la fin de la semaine. Cela est dû aux ventes de viande de bœuf habituellement difficiles au cours des mois de juillet et août.
Faibles ventes de vacances
Les faibles ventes sont entièrement liées à la période des vacances. Les gens partent à l’étranger et, selon les experts du marché, ceux qui restent au pays achètent moins de viande pendant les mois chauds. L'inflation ne jouerait aucun rôle dans les faibles chiffres de ventes. Par ailleurs, le marché voit également les ventes diminuer en France.
On s'attend à ce que les prix de vente se redressent en septembre et octobre.