Les perspectives de récolte céréalière européenne cet été sont nettement plus positives qu'il y a un an, principalement grâce aux conditions météorologiques dans une grande partie de l'Europe. En Ukraine, grenier à blé de l'Europe, la situation est différente : la sécheresse persistante dans l'est du pays et les dégâts causés par le gel antérieur pèsent sur les prévisions de rendement.
Selon les dernières prévisions de rendement de l'association européenne des négociants en céréales et oléagineux Coceral, la récolte totale de céréales en Europe s'élèvera à 300,7 millions de tonnes. Ce chiffre est non seulement nettement supérieur aux 279,6 millions de tonnes de l'année dernière, mais aussi supérieur aux prévisions de mars de l'organisation. Les cultures céréalières bénéficient d'une météo favorable, notamment en France, en Espagne et dans le sud-est de l'Europe, où des rendements élevés sont attendus.
La production de blé est estimée à 143,1 millions de tonnes, soit une augmentation de près de 17 millions de tonnes par rapport à 2024. L'orge devrait également produire davantage, sa production devant atteindre 59,2 millions de tonnes, contre 57,1 millions de tonnes l'année dernière.
La récolte ukrainienne est inférieure à la moyenne quinquennale
La DRV allemande a ajusté ses prévisions de rendement pour la récolte totale de céréales à 41,4 millions de tonnes, contre 2024 millions de tonnes récoltées en 39. Le blé contribue à hauteur de 21,5 millions de tonnes, soit une augmentation de près de 3 millions de tonnes par rapport à l'année dernière. La récolte d'orge d'hiver est sur le point de commencer en Allemagne. Avec un rendement attendu de 8,45 millions de tonnes, la DRV allemande indique que la récolte est à peu près identique à celle de l'année dernière (8,7 millions de tonnes). Les pluies en Allemagne sont arrivées juste à temps pour limiter les dégâts causés par la sécheresse au printemps. Selon la DRV, la période à venir restera importante pour obtenir un rendement solide. La culture aura encore besoin d'humidité pendant trois à quatre semaines avant de mûrir.
Si l'Europe occidentale et centrale bénéficie de conditions météorologiques favorables, la situation en Ukraine est fortement dépendante de la région. Le printemps 2025, en particulier, a été marqué par une sécheresse persistante dans les régions orientales, ce qui a eu un impact négatif sur les céréales d'hiver. Parallèlement, des conditions favorables ont été observées dans l'ouest, le sud et le centre de l'Ukraine, avec des précipitations suffisantes et des températures adaptées. Ces régions, dont Lviv, Odessa et Kiev, contribuent à de bons rendements moyens des céréales d'hiver malgré des conditions plus difficiles dans l'est du pays. Néanmoins, les prévisions de rendement pour les céréales d'hiver en Ukraine sont inférieures à la moyenne quinquennale.
Les prix du blé Matif se redressent en raison du retard de la récolte aux États-Unis
Alors que le Matif est tombé sous la barre des 200 € la semaine dernière pour la première fois en un mois, son cours s'est quelque peu redressé cette semaine pour clôturer à 208 € mercredi 18 juin. Le cours a ouvert à 202,75 € mercredi, de fortes pluies dans les « Grandes Plaines », principale région productrice de blé aux États-Unis, entravant la progression des récoltes. En raison du retard des récoltes, les prix à terme du blé retrouvent un certain soutien.