La production mondiale de céréales en 2025/26 connaîtra sa plus forte hausse depuis 2013. La consommation augmente également, quoique légèrement moins que la production. En conséquence, les stocks de céréales augmentent, conclut la FAO dans son rapport d'octobre sur les céréales.
Le marché mondial des céréales connaît une forte croissance. Selon les derniers chiffres de la FAO, la production mondiale de céréales est estimée à 2 971 millions de tonnes en 2025/26. Cela représente une hausse de 3,8 % par rapport à l'année dernière et la plus forte croissance depuis 2013. Par ailleurs, la consommation de céréales bat également de nouveaux records cette saison. La consommation de blé, d'orge et de maïs est en hausse.
La FAO prévoit que la consommation mondiale de blé atteindra 804,2 millions de tonnes pour la campagne 2025/26, soit le niveau le plus élevé jamais enregistré. Cette croissance est tirée par la hausse de la consommation humaine et des ventes d'aliments pour animaux.
La demande augmente en raison de la croissance démographique
En raison de la croissance démographique continue, la demande de blé pour l'alimentation continue d'augmenter. Cela concerne principalement le pain et les produits à base de farine. La consommation par habitant reste stable à l'échelle mondiale, mais la demande totale augmente en raison de la croissance démographique absolue. De plus, dans de vastes régions, notamment en Asie et en Afrique du Nord, le blé est davantage utilisé pour l'alimentation animale.
L'Organisation mondiale de l'alimentation (OMS) prévoit que la consommation de blé augmentera au même rythme que la production. Cependant, selon la FAO, cela signifie que la consommation (804 millions de tonnes) sera légèrement inférieure à la production (près de 810 millions de tonnes), comme l'année dernière.
L'orge connaît également une tendance à la hausse. Les prévisions de production ont été légèrement revues à la hausse cette saison, en partie grâce à de meilleures perspectives de récolte en Australie. Cette évolution s'accompagne d'une utilisation accrue de l'orge dans l'alimentation animale. La FAO indique explicitement que l'utilisation accrue de l'orge dans les rations alimentaires est un élément clé de l'augmentation de la consommation mondiale de céréales.
Le maïs reste toutefois le principal moteur de l'industrie de l'alimentation animale. Les récoltes abondantes au Brésil et aux États-Unis approvisionneront le marché mondial en maïs en abondance. Cette offre contribue à la baisse des prix, incitant les principaux importateurs comme l'Égypte et le Mexique à acheter des volumes supplémentaires. La récolte de maïs américaine de 2025 est même estimée à un niveau record de 427,1 millions de tonnes. Cela représente un tiers de la production mondiale ; la part la plus élevée depuis 2016.
Les stocks mondiaux de céréales devraient rester stables et abondants. La FAO vise un ratio stocks/consommation de 30,6 %, un niveau conforme au niveau des dernières années. Les États-Unis et le Brésil continuent de constituer leurs stocks de maïs, tandis que ceux de l'UE diminuent en raison d'une récolte décevante et de la hausse des ventes d'aliments pour animaux. La Russie et le Canada voient leurs stocks de blé augmenter grâce à des récoltes plus abondantes.