La tension dans le lait augmente progressivement

Dans ce contexte, il n’est pas surprenant que le prix de la crème ait encore reculé. Celui-ci tombe à 4,50 euros le kg départ usine. En Allemagne, la demande dans le secteur des produits frais a légèrement augmenté, mais aux Pays-Bas, la demande reste très calme.

Le fromage ne peut pas non plus apporter de soulagement, car c'est le cheddar qui se porte bien dans les exportations des pays tiers grâce à un euro moins cher. Un type de fromage beaucoup plus populaire à l'échelle internationale que le Gouda et l'Edam, qui ont une surface de vente plus petite. Les affaires à Gouda sont donc calmes. A la bourse allemande, le prix reste compris entre 3,25 et 3,35 euros le kg. La mozzarella est un peu plus difficile à définir. Par exemple, des prix planchers y sont mentionnés de 2,90 euros à 3,20 à 3,30 euros le kg. Ces prix les plus bas semblent plus accessoires que le marché.

Le lait entier en poudre recule légèrement aux Pays-Bas, mais après les récentes augmentations, cela n'est pas immédiatement préoccupant. Aux Pays-Bas, le prix est de 314 euros les 100 kg, contre 3.150 3.250 à XNUMX XNUMX euros la tonne en Allemagne. En raison de la baisse du commerce mondial des produits laitiers (GDT), le prix européen est supérieur au prix néo-zélandais. Ce qui constitue un désavantage immédiat sur le terrain du jeu mondial, même si la majorité des produits européens sont destinés au marché intérieur.

Il y a plus d'action dans le lait écrémé en poudre. Au cours des dernières semaines de décembre et début janvier, davantage de produits pourraient être exportés après un mois de novembre décevant. Des bruits dans les couloirs, on peut conclure qu'aucun produit n'a changé de mains lors de la troisième offre de lait écrémé en poudre de l'intervention. Les offres de 1.950 euros la tonne n'ont pas été satisfaisantes. Aux Pays-Bas, le prix reste à 217 euros les 100 kg, contre 2.100 2.200 à XNUMX XNUMX euros la tonne en Allemagne.       

Cela explique pourquoi le lait écrémé concentré se dégrade moins vite que la crème, avec une fourchette de prix de 1.600 1.650 à XNUMX XNUMX euros la tonne de matière sèche. 

La pression sur les principales matières premières et la faible demande du secteur des produits frais pèsent sur la confiance sur le marché laitier. En moyenne, le prix du lait cru reste à 31,50 euros pour 100 kg de lait, avec 4,4 pour cent de matière grasse livré aux Pays-Bas. En Allemagne, le prix est de 29 euros pour 100 kg de lait livré. Ce qui n'aide pas non plus, c'est que malgré une période de froid, il y a plus de lait que prévu. Aux Pays-Bas, l'offre évolue latéralement, en Allemagne, elle correspond à celle de 2015 et en France, l'écart par rapport à un an plus tôt commence également à se réduire lentement.

Dans l’ensemble, l’évolution du prix du lait commence à devenir un peu plus excitante. Le déclin étonnamment rapide du marché du frais n’inspire pas beaucoup de confiance. Ce dont le marché a réellement besoin, c'est de moins de lait, mais maintenant que le printemps approche, il semble qu'il y en aura davantage.