Le secteur laitier américain voit des opportunités grâce au plan de réduction du phosphate

Même si l'approvisionnement en lait aux États-Unis a reculé début janvier en raison de la pluie et de la neige en Californie et en Idaho, le secteur laitier américain affiche des chiffres de production verts. De janvier à novembre de l'année dernière, la production de lait a augmenté de 2.87 milliards de livres (1 livre = 0,45 kilo). Il s'agit d'une augmentation de 1,5 pour cent. En Europe, par exemple, les approvisionnements en lait ont chuté de 3,6 pour cent en novembre, tandis qu'en Australie, ils ont chuté de 6,3 pour cent au cours du même mois. Le pool laitier s'est également considérablement évaporé en Argentine et en Nouvelle-Zélande ces derniers mois.  

Même si les prix sur le marché mondial des produits laitiers se sont considérablement améliorés en raison de la diminution de l'offre de lait, les analystes américains ne s'attendent pas à une reprise immédiate de l'offre de lait. Du moins, pas à court terme. Les analystes évoquent également spécifiquement la situation aux Pays-Bas en matière de phosphate. L'espoir que le plan de production de phosphate aura un effet modérateur sur l'approvisionnement en lait cette année a également atteint l'Amérique. 

Dans d’autres pays non plus, on ne s’attend pas à un renversement immédiat de la diminution du pool laitier. On s’attend à ce que les producteurs laitiers prennent d’abord le temps d’éliminer leurs difficultés financières avant d’agrandir leur cheptel. À court terme, on s'attend donc à ce que le secteur laitier américain soit en mesure de gagner des parts de marché sur le marché mondial. Ceci malgré le fait que le dollar américain ne joue actuellement pas directement en faveur de l'Amérique.

Le prix au comptant du beurre, négocié à la Bourse de Chicago (CME), a augmenté de 2 cents pour atteindre 25 dollars la livre au cours de la deuxième semaine en raison d'une bonne demande. Les stocks élevés ont un effet modérateur sur le prix du fromage à la mi-janvier. Au cours de la deuxième semaine, les volumes les plus élevés depuis près de 2,25 ans ont été négociés, entraînant une baisse du prix (barils) de 2 cents à 10 $ la livre. Le lait entier en poudre a chuté de 10.5 cents à 1,6975 $ la livre. Même si la Commission européenne n'a pas vendu de stock d'intervention en janvier, il existe suffisamment de stocks disponibles dans le monde pour provoquer une baisse des prix.