Plan de réduction des phosphates, premier filet de sécurité pour le prix du lait

Fin janvier, les chiffres de l'offre en France sèment la confusion. Même si des chiffres d'approvisionnement considérablement inférieurs ont été signalés au cours des dernières semaines de décembre, début janvier, la situation ne semble pas trop mauvaise. Par exemple, la France a enregistré une baisse de 2 pour cent au cours de la semaine 5. Dans le même temps, l’Allemagne a enregistré une baisse de 4,5 pour cent.

L'approvisionnement en lait continue également de connaître des difficultés au Royaume-Uni (UK). Après avoir enregistré un peu plus de lait en décembre, janvier produit à nouveau des résultats moins bons. Une fois de plus, une baisse de 4,8 pour cent est enregistrée par rapport à 2016, où 2015 avait produit 2,5 pour cent de lait en moins. Un phénomène qui s'explique en partie par un prix du lait qui ne correspond toujours pas à celui des aliments pour animaux. En Flandre, on a déjà signalé une augmentation de 7 pour cent du lait. 

Un peu moins de lait au Royaume-Uni et un peu plus en France, l'Allemagne et les Pays-Bas confrontent lentement le marché avec plus de lait. La pression sur le marché spot vient donc de Pologne et de France. En Allemagne, la demande italienne et la demande accrue du commerce de détail facilitent à nouveau les choses.     

Par exemple, le prix du lait cru dans le nord du pays reste à 29 euros pour 100 kg de lait, livré à 3,7 pour cent de matière grasse, contre 30 euros dans le sud à 3,7 pour cent de matière grasse. Aux Pays-Bas, le commerce du lait cru reste calme. Sous la pression de la baisse des prix des produits manufacturés, le prix baisse encore à 30,50 euros pour 100 kg de lait, livré à 4,4 pour cent de matière grasse. 

Dans le sud de l’Allemagne, la situation s’améliore légèrement en raison d’une demande accrue en provenance d’Italie, mais également d’une demande accrue du commerce de détail. Malheureusement, rien ne garantit que la demande augmentera à nouveau aux Pays-Bas. Dans un marché en baisse, les gens attendent souvent que le fond soit atteint. 

C'est aussi la raison pour laquelle le prix de la crème recule pour atteindre 4,30 euros le kg départ usine. En conséquence, les prix du beurre baissent également. Ce qui n’aide pas, c’est l’expiration du stockage privé du beurre. Les prix du beurre étant encore relativement élevés, cela n’encourage pas le stockage des produits. Le marché à terme indique également des prix plus bas pour les pays plus éloignés.

Aux Pays-Bas, le prix tombe à 417 euros les 100 kg, contre 4,05 à 4,25 euros le kg pour le beurre. Ceci dans un marché en attente. Un marché un peu plus « uneinheitlichen » est en train d'émerger pour le fromage. En Allemagne, le prix reste toujours compris entre 3,15 et 3,35 euros le kg. Entre-temps, la limite de 3 euros est déjà en vue sur le marché dit spot.        

Alors que le prix du fromage reste stable, celui du lait entier en poudre recule. Celui-ci tombe à 308 euros pour 100 kg aux Pays-Bas. En Allemagne, le prix tombe entre 3.120 3.220 et 2.050 2.170 euros la tonne. Le lait écrémé en poudre doit également suivre la ligne de baisse et chuter entre 212 100 et XNUMX XNUMX euros la tonne. Aux Pays-Bas, le prix est de XNUMX euros les XNUMX kg.

Si l’on regarde le marché à terme du lait en poudre, il semble que mars sera un tournant. Il semble donc que le marché compte sur le plan de réduction des phosphates.  

Cependant, le concentré de lait écrémé illustre que le marché ne fonctionne pas encore sans heurts. Cela signifie que le prix s'élève à 1.600 XNUMX euros par tonne de matière sèche. Un prix raisonnable pour le lait en poudre mais qui n’incite pas à une production plus élevée. Ce qui indique que les joueurs sont prudents.    

Malheureusement, il n'y a pas encore de tournant sur le marché cette semaine, mais il y a de petits points positifs en Allemagne. Le point crucial reste l’approvisionnement en lait. Après la fermeture, il n'y avait plus de place pour du lait supplémentaire et il n'y en a toujours pas, ce qui signifie que le marché reste sensible aux moindres changements. Quelque chose qui peut bien fonctionner lorsque l’offre faiblit, mais qui peut tout aussi vite se retourner contre le producteur laitier si l’offre est un peu trop abondante.

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