Le marché laitier se rapproche d’un carrefour passionnant

De l'autre côté du monde, la Nouvelle-Zélande a enregistré une baisse de moins 2,75 pour cent pour le mois de décembre. Le pays commence désormais à sortir de la contre-saison et joue donc un rôle moindre sur le marché mondial. 

Le manque de litres supplémentaires aide le marché. Toutefois, des incertitudes subsistent quant à l’évolution future de l’approvisionnement en lait. La question clé est de savoir quel effet le prix du lait aura sur la production laitière. Les Pays-Bas sont les seuls à être exclus à cet égard, car la recherche de moins de phosphate produira presque certainement moins de lait.

L’incertitude s’étend non seulement à l’offre, mais aussi à la demande. En tout cas, il augmente début février et fixe un plancher sur le marché des produits frais. Par exemple, la crème coûte 4,325 1.625 euros par kg de produit fini et le concentré coûte XNUMX XNUMX euros par tonne de matière sèche. Il semble que la demande restera bonne au cours de la semaine à venir, mais il faudra ensuite attendre et voir.

Un autre développement pourrait être utile ici. Aux Pays-Bas, par exemple, le lait écrémé en poudre est tombé à 202 euros pour 100 kg de lait. En Allemagne, le prix est de 1.990 2.150 à XNUMX XNUMX euros la tonne. La baisse des prix n'est pas une bonne nouvelle pour vider l'intervention. C’est précisément cela qui déprime encore plus l’humeur du lait en poudre. Cela rend le produit moins intéressant pour les transformateurs, ce qui peut avoir des conséquences sur le sous-produit crème. 

Il y a de fortes chances que le prix du beurre baisse encore la semaine prochaine. Le prix actuel est inférieur à 400 euros les 100 kg. Le prix du beurre étant trop élevé, il a également fallu prendre beaucoup plus de recul. 

Le fromage ferme la ligne. Par exemple, le prix en Allemagne chute entre 3,10 et 3,35 euros le kg. Le marché est toujours calme. Trop calme, ce qui fait tomber le prix du fromage en feuille sur le marché spot en dessous de 3 euros. Les prix sont même mentionnés bien en dessous, mais cela semble un peu trop négatif. Des prix bas circulent également pour le cheddar, mais là encore, aucun progrès n'a été constaté. Surtout parce que ce prix peut être compétitif sur le marché mondial, la question est de savoir si les prix les plus bas sont réalistes.    

Les prix du lait cru augmentent principalement en raison d’un manque de pression commerciale. Cela signifie que les transformateurs peuvent demander des prix plus élevés, ce qui fait monter le prix aux Pays-Bas entre 31 et 32,50 euros pour 100 kg de lait, livré avec 4,4 pour cent de matière grasse. En Allemagne, le prix dans le nord à 3,7 pour cent de matière grasse est de 32 euros, contre 32,50 euros pour 100 kg de lait dans le sud. 

En Nouvelle-Zélande, les rapports restent négatifs concernant l'approvisionnement en lait, ce qui pourrait entraîner une hausse des prix sur le Global Dairy Trade (GDT). La baisse des prix du lait écrémé en poudre sur le NZX est moins positive. Le marché peut encore aller dans n’importe quelle direction et se trouve donc à la croisée des chemins. La combinaison du sentiment et de l’offre déterminera le prix. 

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