Des jours tropicaux pour les abatteurs de bovins ?

Boerenbusiness donne un aperçu de la situation actuelle et des attentes du marché.

Le dispositif GVE dans le cadre de la réduction des phosphates démarrera le 1er mars. En termes simples, cela signifie qu'un producteur laitier dispose de deux mois pour éliminer le « surplus » du bétail afin d'éviter les amendes des laiteries. Cela peut bien entendu se faire de différentes manières. Par exemple, vous pouvez choisir d’exporter des vaches laitières ou de stabiliser les jeunes bovins à l’étranger. Bien que le mauvais statut IBR et BVD des vaches néerlandaises rende cela difficile, la « voie traditionnelle » peut également être optée, en amenant les vaches laitières à l'abattoir. Mais la question est : les abattoirs de bovins peuvent-ils faire face à cet afflux ?

Au cours des six premières semaines de cette année, près de 6 100.000 vaches ont été abattues aux Pays-Bas, selon les chiffres du RVO. Avec ces chiffres, le chiffre des abattages sur cette période est d'environ 20 à 30.000 2016 vaches en avance par rapport aux autres années. Le chiffre des abattages a également montré une augmentation au cours des derniers mois de 3. Il est frappant de constater que le prix des vaches de boucherie, catégorie O 2,43, n'est pas inférieur à celui de septembre dernier. Début février, le prix est même remonté à XNUMX euros le kilo.

L'abattoir Kamminga de Surhuisterveen, en Frise, affirme que l'approvisionnement en vaches à saucisses est énorme et que de nombreux abattoirs sont pleins à craquer. « Depuis l'automne, nous avons été inondés d'approvisionnement et nous fonctionnons à notre maximum. » Selon le porte-parole de l'entreprise, les prix à l'abattage n'ont pas encore souffert de cet afflux massif. "Les prix n'ont pratiquement pas bougé jusqu'à la semaine 7 et c'est assez surprenant."

On tente de réagir au tsunami des vaches, comme on appelle aussi l'énorme afflux dans les couloirs, en augmentant le nombre de jours et la capacité d'abattage. Cependant, selon le porte-parole, il reste encore peu de possibilités d’expansion.

Un commerçant du sud affirme que les producteurs laitiers doivent se coordonner soigneusement avec leur commerçant pour savoir quand faire une offre. « Les prix étaient encore assez bons à la mi-février, mais cela pourrait changer. L'éleveur laitier, le commerçant et l'abattoir doivent trouver ensemble leur voie dans les prochains mois sur le marché, où la coordination, en combinaison avec une offre mesurée, est cruciale pour la formation des prix, espère le commerçant. 

L'abattoir de bovins Hutten de Heeten dans l'Overijssel confirme la large gamme de vaches à saucisses. « J'ai un sentiment lourd à l'égard de l'élevage néerlandais, car la politique à La Haye va dans toutes les directions. En 2015, nous avons construit l’un des abattoirs les plus modernes d’Europe, mais je doute que ce soit un choix judicieux. Bien sûr, je ne regrette pas ce choix, mais je crains que le projet de production de phosphate ne laisse un vide dans l'élevage laitier néerlandais.» Hutten n'ose pas faire de prévisions de prix. L'abattoir d'exportation Gosschalk et l'abattoir Vion ne souhaitent pas réagir publiquement à la situation du marché et gardent la bouche serrée. 

On dit souvent dans les couloirs que le marché des truies répond à l'offre de vaches saucisses et vice versa. Selon Cock Van der Stelt, négociant en truies d'abattage, cette règle ne doit pas être surestimée et le marché des truies à la mi-février n'est pas encore affecté par l'offre importante de vaches à saucisses. "Si le prix du bétail baisse rapidement, les fabricants de viande pourraient être tentés de changer de recette, mais ce n'est pas le cas pour le moment." Par ailleurs, le marché des truies est normalement au sommet de sa forme à la mi-février. , dit Van der Stelt étant donné que les niveaux de prix sont supérieurs à 1,40 euros par kilo de poids carcasse 

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