Le marché du lait est florissant à l'approche de Pâques

Ce sont surtout les prix des fromages qui attirent l'attention au cours de la dernière semaine de mars. À commencer par la bourse allemande. Une semaine plus tôt, le prix était monté entre 3 et 3,20 euros le kg de fromage. Au cours de la semaine 13, ce prix est redescendu à 2,95 à 3,20 euros par kg. Ceci malgré le fait que la demande est qualifiée de bonne et que l’on parle de stocks plus faibles.  

Les prix du fromage sur le marché spot sont en hausse
Alors que la bourse s'échange à la baisse, le day trading enregistre en réalité des prix plus élevés pour le Gouda et l'Edammer. Le bas du prix passe de 2,65 euros à 2,85 euros le kg. L'augmentation des prix est due au fait qu'il y a une recherche intense de fromages qui n'ont pas encore été vendus avant avril. Le fromage livré est également décrit comme jeune, soit âgé de 6 à 7 semaines. C'est aussi le signe qu'il n'y a pas trop de stock disponible.

Le fond du marché a-t-il été trouvé ?
Il est encore difficile de dire si le marché a atteint le fond. Beaucoup dépendra de la production de lait. Aux Pays-Bas, cela pourrait s'avérer être un atout inattendu. Par exemple, l’offre commence généralement à augmenter à cette époque, mais la plupart des partis indiquent actuellement qu’ils ne constatent pas encore cette augmentation.

Plus de vaches dans les prés pourraient changer cela. Toutefois, cela ne change rien au fait que de nombreuses vaches disparaîtront des Pays-Bas au cours des dernières semaines et dans les semaines à venir en raison de l'exportation et de l'abattage. 

De plus, le chiffre d’abattage le plus élevé depuis 12 a été enregistré au cours de la semaine 2008. Avec 18.541 abattages, les Pays-Bas établissent un record provisoire. L'avance par rapport à l'année précédente est de 45 pour cent, soit 61.126 8 animaux. Au total, plus de XNUMX millions de kilogrammes de phosphate ont disparu des Pays-Bas. 

La production laitière au Royaume-Uni augmente 
Alors que l'augmentation aux Pays-Bas est quelque peu insuffisante, le Royaume-Uni produit à nouveau davantage de lait. C'est la première fois qu'une augmentation significative est obtenue. En Allemagne, l'offre de lait suit la tendance de 2015. En France, l'écart est tombé à 1,9 pour cent. La production de lait atteint son point culminant vers la semaine 14. Il y a quelques spéculations sur la durée de cette vague, mais étant donné les revenus de ces dernières années, un pic prolongé ne semble pas réaliste.  

En Irlande, la production laitière commence lentement mais sûrement à augmenter et l’hiver est derrière eux. Les Irlandais influencent principalement le prix du cheddar. Celui-ci est estimé entre 3,05 et 3,10 euros le kg. Si davantage de lait arrivait en Irlande, cela pourrait créer davantage de pression.      

Booster de Pâques pour la question
Comme chaque année, l’argumentation de Pâques apparaît à nouveau comme le principal moteur de la demande. Cette fois, cela s'applique également au fromage. Cependant, l’argument est encore plus clairement visible dans la crème et le beurre. Le prix du beurre néerlandais est passé à 438 euros les 100 kg. Ce prix se compare à un prix allemand de 4,30 à 4,40 euros par kg. L’offre est limitée. Ce resserrement de l’offre s’explique également par le prix relativement élevé de la crème, qui décourage la production de beurre. 

Après plusieurs semaines de fortes hausses, le prix de la crème a atteint le haut du mois de mars. Une semaine plus tôt, un prix de 5,20 euros le kg était annoncé avec enthousiasme. Fin mars, les prix oscillent entre 5,15 et 5,20 euros le kg.

Même si le fromage et le beurre se portent mieux, le prix du lait entier en poudre a diminué. Aux Pays-Bas, il est remonté à 262 euros les 100 kg. Le prix en Allemagne est de 2.750 2.850 à XNUMX XNUMX euros la tonne. La pression sur les prix résulte principalement de la faible demande.

La baisse des prix du lait en poudre, moins élevé, s'est arrêtée
Aux Pays-Bas, la baisse des prix du lait écrémé en poudre s'est arrêtée à 170 euros les 100 kg. En Allemagne, le prix a encore baissé, passant entre 1.670 et 1.790 euros la tonne à la consommation. En raison du taux de change de l'euro et de l'offre accrue en provenance des États-Unis, la concurrence sur les marchés d'exportation s'intensifie.

Des préparatifs sont en cours pour mettre le produit en intervention si nécessaire. Le 21 mars, 336 tonnes ont été proposées à l'intervention via un appel d'offres. Les enchères s'élevaient entre 140 et 166,87 euros les 100 kg. Aucune offre n'a été acceptée. 

Le lactosérum destiné à la consommation en Allemagne reste à 1.070 870 euros la tonne. L'alimentation du bétail vaut 85 euros la tonne en Allemagne. Aux Pays-Bas, le prix a encore reculé. Le prix était de 100 euros les XNUMX kg.

L'évolution du lait écrémé en poudre porte le prix du concentré de lait écrémé à 1.325 4,4 euros la tonne de matière sèche départ usine. Le marché spot néerlandais reste restreint. Avec 32,50 pour cent de matière grasse, il rapporte un prix de 100 euros pour 30 kg de lait. Dans le nord du pays le prix est de 3,7 euros. Avec 30,50 pour cent de matière grasse livrée, cela représente un prix de 100 euros pour XNUMX kg de lait. Les prix restent sous pression en Italie.   

Prévisions pour les troisième et quatrième trimestres
Au total, le marché laitier reste un marché d’offre. De plus, la Nouvelle-Zélande a enregistré une nouvelle fois une production de lait plus élevée en février. Les recettes de lait y ont atteint 1,9 million de tonnes, soit un peu moins qu'un an plus tôt.

Les rapports sur la croissance de l'herbe indiquent une augmentation de l'offre, également dans un avenir proche. Le résultat du Global Dairy Trade (GDT) a été une bonne nouvelle. Les abattages montrent un déficit de 20 pour cent, ce qui indique également une augmentation du lait.

Ajoutez à cela les attentes des États-Unis et il sera passionnant de voir comment le deuxième trimestre se développera. Si l’Union européenne enregistre un pic élevé, cela pourrait donner une mauvaise tournure au marché. Si l’offre est à la traîne, cela constitue une base confortable pour une hausse des prix vers les troisième et quatrième trimestres. 

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