Le prix du lait est toujours ouvert pour cet été

À l'approche du mois de mai, le pic de l'approvisionnement en lait approche aux Pays-Bas. En France, le pic est désormais derrière nous. Prudemment, les acheteurs de lait cru reviennent de France. La France a surtout enregistré des excédents ces dernières semaines. L'Italie est également présente sur le marché, uniquement pour la crème. Le concentré de lait écrémé a probablement atteint le fond.

Lait du marché au comptant
Une semaine extraordinaire avec peu d'activité commerciale, c'est ainsi que les commerçants décrivent le marché au comptant du lait cru au cours de la semaine 15. Les transformateurs subissent des perturbations ici et là, ce qui entraîne une fraction de transformation en moins. Le fait que le lundi de Pâques ne soit pas traité réduit également l’envie d’acheter. Vendre du lait sur le marché spot n’est pas non plus intéressant étant donné les prix actuels du lait. Il est donc difficile pour l’acheteur et le vendeur de se trouver.

La dernière semaine avant Pâques, il y a toujours des chasseurs de bonnes affaires qui spéculent sur une baisse des prix. Cela n’arrive presque jamais. Aux Pays-Bas, le prix spot du lait cru perd 50 centimes et tombe à 31 euros, avec une large marge. Le nord de l'Allemagne a un moins d'un euro à 28 euros. Le sud de l'Allemagne baissera également d'un euro à 28 euros.

Il existe une attitude attentiste sur le marché spot. Avec les prix actuels du fromage, du lactosérum et du beurre, d'excellentes marges peuvent être réalisées. Cela stimule la demande. Cependant, l'offre augmente. Un nombre relativement important de transformateurs n'ont pas encore couvert l'approvisionnement pour mai et juin. Il n’y aura toujours pas de jours de transformation en mai, donc les producteurs laitiers s’en sortiront probablement. Le marché offre du potentiel pour les mois qui suivent. La condition est que les constructeurs continuent d’évoluer aux niveaux actuels.

Raviveur temporaire pour la crème ?
La crème a une disponibilité limitée sur le marché cette semaine. De nombreux transformateurs ont livré à cause de Pâques. Cependant, la demande après Pâques est acceptable. La campagne des asperges soutient les prix et la demande est également bonne en Italie. Le prix de la crème DCA inverse presque la baisse de la semaine dernière, compte tenu de la hausse du prix de 150 euros à 5.150 XNUMX euros la tonne. Il est encore incertain si la demande va continuer à augmenter. Historiquement, le prix de la crème baisse lorsque l’offre de lait augmente (voir graphique). Cela est également dû au passage à la saison extérieure. Cela entraîne une légère baisse temporaire de la qualité. 

Les Pays-Bas fournissent peut-être moins de lait, mais suffisamment de lait reste disponible dans les pays voisins. Cela signifie que l’acheteur et le vendeur ne s’entendent pas sur le prix à long terme. Le prix de la crème évolue bien au-dessus de la moyenne à long terme (voir graphique). Cela rend le potentiel évoqué pour les prix du lait quelque peu incertain.

Lait écrémé concentré au fond
Un point de départ positif est que le prix du lait écrémé en poudre a probablement atteint son plus bas niveau. Cette semaine, le cours baissera de 50 euros à 1.250 1.500 euros la tonne. Les volumes progressent bien et les prix sont plus élevés dans les pays voisins. En Pologne, par exemple, 1.500 1.200 euros la tonne sont payés. Entre l'Europe de l'Est et l'Europe de l'Ouest, la fourchette varie entre XNUMX XNUMX et XNUMX XNUMX euros. Plus on est à l’est, plus le prix est élevé.

Dans l’ensemble, il s’agit d’un marché d’hypothèses, d’attentes et d’incertitudes. Les transformateurs néerlandais ne s'inquiètent pas d'une offre décevante. Mieux vaut avoir moins de lait que de devoir traiter des volumes déficitaires. Côté offre, ventes et prix, tout est encore ouvert pour les mois à venir. Cela rend le lait gratuit sur le marché au comptant encore plus intéressant à suivre.