Le marché laitier : des montagnes russes ? C'est comme ça qu'on surmonte

La météo, la politique et le sentiment dominent le marché du lait. Cela rend le marché erratique et imprévisible. Par exemple, il y a un an, l’été était attendu avec beaucoup d’inquiétude. La cause en était un excédent de lait et une demande insuffisante. Les attentes n’ont pas été satisfaites. Vers la semaine 20, le marché a recommencé à augmenter et a continué à augmenter jusqu'à Noël. 

Après une petite colline, les montagnes russes reprennent de la hauteur depuis la semaine 5. Que nous réservent les montagnes russes pour 2017 ? Et quels conseils viennent du marché ? 

Astuce 1 : Prix du beurre historiquement élevé
Le prix du beurre atteint des sommets historiques. Les valeurs aberrantes des prix sont motivées par une estimation incorrecte de l’offre de lait. Dans cette optique, des contrats sont conclus pour un produit qui n'existe pas. Un manque de fournitures soutient cela. Lorsque l’offre et la demande s’alignent davantage, cela peut faire sortir une partie de l’air de la bulle du beurre. Toutefois, dans l’état actuel des choses, on ne s’attend plus à des prix bas du beurre pour 2017. 

Cela ne signifie pas automatiquement que les niveaux rapportent de l’argent supplémentaire. Par exemple, 4 euros n'apparaissent pas encore dans les prix des matières grasses, qui servent à déterminer le prix du lait. Les années 2008, 2012 et 2014 rendu meilleur. Le coupable est la tendance à la baisse des protéines. Cela signifie que pour l’instant et pour toute l’année 2017, les litres valent plus que les niveaux. La question reste de savoir si une alimentation supplémentaire est utile pour améliorer les niveaux. Le conseil est de bien réfléchir pour savoir si cela est financièrement possible.

Astuce 2 : Moins de lait aux Pays-Bas ?
Le prix du lait n’est pas uniquement créé par les Pays-Bas. En raison du règlement sur la réduction des phosphates de 2017, les producteurs laitiers sont contraints de rester vigilants. Cela est dû aux réglementations en constante évolution. Il est donc difficile de voir au-delà des Pays-Bas, mais le fait est que le prix du lait ne dépend pas uniquement de la production laitière des Pays-Bas. 

L'UE-28 a enregistré 13,48 millions de tonnes de lait pour le mois de mars. C'est pratiquement la même chose qu'un an plus tôt. Cela pourrait être dû à la forte baisse enregistrée en Allemagne (65.760 27.580 tonnes de moins). La France (19.640 49.670 tonnes de moins) et le Royaume-Uni (25.430 23.650 tonnes de moins) ont également enregistré des pertes. Ces inconvénients sont compensés par les avantages de la Pologne (XNUMX XNUMX tonnes de plus), de l'Italie (XNUMX XNUMX tonnes de plus) et de l'Irlande (XNUMX XNUMX tonnes de plus). Le programme volontaire de réduction de la production laitière a pris fin début mai en Allemagne. Cela signifie plus de litres de lait à l’intérieur des frontières européennes. 

Aux Pays-Bas, la croissance de l'offre de lait a été habilement bloquée, mais en 2018, il sera à nouveau possible de procéder à des ajustements. De meilleurs prix du lait stimulent généralement la croissance, mais au vu des stocks existants et de l'évolution de la situation dans l'UE, le conseil est le suivant : n'investissez pas trop vite et ne comptez pas sur un prix du lait élevé. 

En Nouvelle-Zélande, le point de départ est inférieur à 25 euros. Il est bon de garder cela à l’esprit dans un marché libre. Malgré les droits sur le phosphate, le marché reste libre. 

Astuce 3 : Le changement climatique fonctionne bien
Profitez de la météo aux Pays-Bas. Indépendamment de la discussion sur le réchauffement ou non de la Terre, les éleveurs néerlandais ont bénéficié d'un temps très clément au cours des trois dernières saisons. Malheureusement, cela inclut des averses extrêmes et des rafales de vent localement violentes. Cependant, comparé à la France, à la Belgique et au sud de l’Allemagne, ce sont les éleveurs néerlandais qui en profitent majoritairement. 

La saison des vendanges 2017 a démarré en douceur après un démarrage à froid. Tandis que plusieurs éleveurs peuvent encore se rabattre sur les stocks d'herbe de l'année dernière. La récolte abondante d’herbe est un atout précieux qui peut être sous-estimé. 

La dérogation stipule que 80 pour cent des terres doivent être utilisées pour l'herbe, mais avec une saison de croissance raisonnable, comme celle de ces dernières années, il est peut-être temps de réfléchir à la possibilité d'en extraire davantage du sol. Les betteraves fourragères sont également de plus en plus populaires et la demande pour des aliments locaux et sans OGM augmente. 

Astuce 4 : La technologie est bonne ou mauvaise ?
Les éleveurs néerlandais sont convaincus que la technologie peut résoudre tous leurs problèmes. C'est une déclaration intéressante qui a été faite lors du débat au Sénat le 16 mai. Cela ne fait que souligner combien de possibilités et d’opportunités existent dans le domaine de la technologie. 

La fin des quotas laitiers aurait dû laisser place à de nouvelles innovations. En effet, plus aucun argent ne circulera du secteur vers les droits de production. Les droits sur le phosphate bloquent désormais cela. L'argent ne peut être dépensé qu'une seule fois. Cela signifie que le choix est plus susceptible de porter sur un rendement immédiat plutôt que sur un investissement en profondeur. Cela pourrait par exemple répondre aux problématiques liées à l’ammoniac, à l’énergie et au phosphate. La politique vise également une forme d’élevage laitier plus ancienne, à savoir le biologique.

Cela est contradictoire, car les techniques qui deviennent aujourd'hui les plus attractives concernent le climat de l'écurie. Plus la vache se sent à l'aise, plus elle produit de lait. Les montagnes russes que connaissent les prix des produits laitiers encouragent encore plus cette tendance. Investir dans quelque chose qui ne rapporte pas immédiatement peut aggraver la chute libre. 

Les montagnes russes représentent un défi pour les transformateurs de lait, mais pour les producteurs laitiers, le défi est encore plus grand. Ils ne sont pas dans le premier chariot et ne peuvent donc pas voir immédiatement quand une chute libre approche. Ce n’est qu’au cours de l’année 2018, lorsque l’on s’attend ou espère que les stocks auront la possibilité de diminuer, qu’une période plus stable émergera. 

Le temps a montré que ces phases sont de plus en plus courtes. Cela signifie qu’un entrepreneur doit tenir compte du fait que des boucles peuvent se reproduire. La diversité des entreprises rend impossible une réponse toute faite, mais il existe des outils.