Le prix spot du lait monte en flèche

Pour la énième semaine consécutive, des bruits provenant des champs indiquent des niveaux plus faibles dans le lait, surtout la matière grasse, ce qui est décevant. Au cours de la semaine 20, une cause peut être soigneusement recherchée par temps plus chaud, mais il se passe peut-être quelque chose de plus. Sans tirer de conclusions définitives, il est frappant de constater que les niveaux plus faibles coïncident avec une diminution du phosphore dans les concentrés. 

Le jour de l’Ascension a-t-il un effet ?
Il semble que les niveaux continueront à baisser jusqu’à la fin de 2017. Dans le même temps, la France et l’Allemagne produisent beaucoup moins de lait que la saison dernière. Ajoutez à cela l’augmentation du prix du beurre sur le Global Dairy Trade (GDT) et la réponse apparaît. La semaine interrompue, due à l'Ascension, ne nuit pas au marché. 

Après le prix du beurre (sous l'influence d'une demande suffisante), le prix de la crème se dirige également vers un record. Pour la semaine 20, cela revient à 6 euros par kilo départ usine. En raison de l’augmentation rapide, une pause est réaliste, mais divers acteurs indiquent ensuite qu’il est encore possible d’augmenter les prix. 

Prix ​​du fromage plus élevés
Le beurre n’est pas le seul à donner de bons résultats. Le gouda et la mozzarella s'y joignent. Le premier monte jusqu'à 3,20 à 3,30 euros le kilo départ usine. Le second est passé de 3,20 euros à 3,49 euros le kilo. Les prix sont pour une livraison en juin et juillet. Un détail intéressant est que les exportations de fromage de l'UE ont atteint un petit record en mars. La dernière fois que cela a fonctionné, c'était à l'automne 2012. 

Il existe encore une similitude avec 2012. Cela ressort clairement de l'évolution du prix du lait cru. Aux Pays-Bas, ce montant s'élève à 36 euros pour 100 kilos de lait, livré à 4,4 pour cent de matière grasse. Également en 2012, le prix a commencé à augmenter vers la semaine 19 et a continué jusqu'en septembre. La hausse s’est poursuivie encore plus longtemps en 2009 et 2016. Cependant, d'après les données historiques, une augmentation en début de saison garantit généralement une hausse des prix. 

Peu de demande de l'Italie
L'Italie joue également un rôle important en Allemagne. La faible demande de cette région maintient le prix dans le sud à 33 euros pour 100 kilos de lait, livré à 3,7 pour cent de matière grasse. Le Nord enregistre un prix de 35 euros pour 100 kilos de lait, à 3,7 pour cent de matière grasse. Il n'y a pratiquement pas de commerce.

Le lait écrémé concentré ferme les rangs avec un prix de 1.700 XNUMX euros la tonne de matière sèche. Cela réduira rapidement l’écart entre le prix du lait écrémé en poudre et celui du lait concentré. Le marché reste stable et se dirige vers une Pentecôte sereine. 

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