Le prix de la chambre DCA augmente à nouveau

Vendre du lait gratuit sur le marché au comptant est facile. Avec les prix actuels du lait cru et les prix de rendement sur le marché au comptant, la volonté de vendre est élevée. Les transformateurs et les commerçants le signalent. Il y a aussi beaucoup d'acheteurs. La teneur en matières grasses du lait est décevante, ce qui signifie qu'il faut des litres supplémentaires pour produire du beurre et de la crème. En outre, l'approvisionnement en lait aux Pays-Bas diminue quelque peu. Par rapport à la semaine dernière, le prix du lait cru aux Pays-Bas est supérieur d'un euro à 38 euros pour 100 kilos.

Dans le nord de l'Allemagne, le lait cru se négocie 36,50 euros les 100 kilos. Il s'agit d'une augmentation de 1,50 euros. Le sud de l'Allemagne profite des acheteurs italiens et augmente également de 1,50 euros à 37,50 euros les 100 kilos. En Allemagne, l'approvisionnement en lait est assez stable d'une semaine à l'autre, mais inférieur de plus de 2,6 % au niveau de l'an dernier.  

Prix ​​du fromage en légère hausse
Le prix du fromage en Allemagne bénéficie d'une offre tendue, qui s'accompagne d'une bonne demande. L'offre disponible est presque entièrement vendue d'avance. Le fromage gratuit est à peine disponible. Le prix du Gouda 45 en Allemagne a augmenté au sommet cette semaine de 7,50 euros à 322,50 euros pour 100 kilos. Le prix du fromage devrait encore augmenter à court terme.

Il y a des rumeurs sur le marché selon lesquelles les fromagers essaient de soutenir le prix du fromage en produisant moins compte tenu de la traditionnelle baisse estivale. En conséquence, les fromagers vendraient du lait supplémentaire sur le marché au comptant. Surtout parce qu'avec les prix cassés actuels et la cri du gras il est intéressant de vendre du lait gratuit.  

Graisse plus haut
La bonne demande de matières grasses semble être sans fin. Le prix de la crème DCA augmentera cette semaine de 250 euros à 6.750 XNUMX euros la tonne. Pour les transformateurs, avec une pénurie de produit, les prix surchauffés de la crème et du beurre ne sont pas amusants. Les accords de prix avec le secteur du commerce de détail sont souvent basés sur des niveaux inférieurs. Cependant, les obligations de livraison «obligent» les transformateurs à livrer et, par conséquent, ils doivent toujours s'adresser à l'acheteur.

Historiquement, le prix de la crème a atteint un tournant en semaine 24 (voir graphique). On s'attend à ce que le sentiment sur les matières grasses continue de s'améliorer à court terme. La poursuite de la hausse des prix pendant l'été dépend de la météo. Les températures élevées et le beau temps augmenteront probablement encore la demande de crème et freineront l'approvisionnement en lait. Un été frais est susceptible d'aplatir les prix. 

Lait écrémé concentré stable
La demande de poudres de lait et de lactosérum est décevante. Les acheteurs attendent de voir ce qui va arriver. L'une des raisons en est un euro plus fort, qui affaiblit la position exportatrice européenne et les stocks d'intervention suspendus au-dessus du marché. Le prix du concentré de lait écrémé a une demande modérée et reste à 1.550 XNUMX euros la tonne.