Le climat tropical anime le marché spot

Les températures tropicales aux Pays-Bas, mais aussi ailleurs en Europe, ont un effet à la hausse sur le marché spot du lait cru. Les transformateurs signalent une baisse de l’approvisionnement en lait qui n’était pas prévue à l’avance. Les températures comprises entre 27 et 30 degrés Celsius sont inhabituelles en juin. Compte tenu des nombreuses journées chaudes ce mois-ci, on attend moins de lait que les autres années.

Des niveaux en baisse
Cela dynamise le marché spot du lait cru. Par rapport à la semaine dernière, le cours spot DCA du lait cru augmente de 2 € à 40 € les 100 kilos, à 4,4 % de matière grasse. Dans le nord de l'Allemagne, le prix augmente de 2 € à 38,50 € les 100 kilos, à 3,7 % de matière grasse. Dans le sud de l'Allemagne, le prix est supérieur de 1,50 € à 39 € les 100 kilos, à 3,7 % de matière grasse. 

Cette augmentation significative s'explique également par la diminution de la teneur en matières grasses du lait. Il y a quelques semaines, la teneur en matières grasses du lait était d'environ 4,4 % par litre de lait. En raison des températures chaudes, ce taux est tombé ici et là à 4,2 % de matière grasse par litre de lait. En pourcentage, il s'agit d'une légère diminution, mais cela se remarque clairement dans la transformation. La diminution de la teneur en matières grasses, combinée à la hausse du prix de la crème, signifie que le prix du lait augmente. De plus, une production laitière inférieure attendue est incluse dans le prix du lait. 

Crème plus haut
Les transformateurs qui vendent normalement de la crème sont à court de produits ces semaines-ci. Peu de fournisseurs et de nombreux acheteurs signifient que le marché de la crème dépasse les 7.000 400 € la tonne. Le prix de la crème DCA augmente de 7.150 € à XNUMX XNUMX € la tonne. Le prix de « l'or blanc » continue donc d'augmenter, sur la base d'une bonne demande saisonnière et d'une offre limitée. Cependant, le marché indique que ces prix s'accompagnent de nombreuses résistances.

Le beurre est également en constante augmentation. Aux niveaux spot, on flirte prudemment avec les 6.000 150 € la tonne. Parfois, même des lots sont négociés au-dessus de cette limite. Les transformateurs en pénurie doivent acheter pour respecter leurs obligations de livraison. Les vendeurs ont leur place et profitent de cette situation de marché. Le sommet du marché se déplace de XNUMX € la tonne chaque semaine. La baisse de l’offre de lait affaiblira probablement la résistance du marché.

prix du fromage allemand   
Le prix du fromage en Allemagne est resté cette semaine à 3.225 XNUMX € la tonne. Les transformateurs ont réussi à conclure des contrats plus élevés pour juillet. Cela augmente les chances d’une hausse du prix du lait. Les stocks d'affinage en cours sont faibles, ce qui rend possible un prix du fromage plus élevé. Le prix du fromage augmente généralement au cours du second semestre.

L'évolution du prix du fromage allemand en 2017, par rapport à 2013 et à la moyenne quinquennale. 

Le concentré de lait écrémé est plus ferme
Le prix du concentré de lait écrémé augmente de 100 € pour atteindre 1.650 1.850 € la tonne. Le prix du lait est plus fixe car il y a moins de lait. Il y a peu ou pas de place pour s’élever davantage. Cela est dû à la baisse des prix des poudres de lait. Selon certaines informations, Bruxelles aurait vendu du lait écrémé en poudre provenant du stock d'intervention à un prix de XNUMX XNUMX euros la tonne. Ceci explique l'évolution négative du lait en poudre sur le marché mondial.