Le marché laitier est à la fois certain et incertain

Même si les températures élevées du nord-ouest de l’Europe sont derrière nous, les prix spot du lait cru se maintiennent facilement. Cela s'explique en partie par le fait que la chaleur persiste dans le sud de l'Europe. L'Italie, par exemple, est sur le marché et manque de lait. Aux Pays-Bas, le lait cru s'échange au même niveau que la semaine dernière. Le cours spot DCA du lait cru reste à 40 € avec 4,4% de matière grasse livrée.

Il existe cependant un marché restreint, avec des prix parfois divergents. Aussi bien en bas qu'en haut. Mêmes prix spot également dans le nord et le sud de l’Allemagne. Entre-temps, les prix du lait au niveau des exploitations augmentent aux Pays-Bas. Cela signifie que le prix du lait réagit un peu plus lentement à la hausse des prix du fromage et du beurre.  

Produit de dumping de lait écrémé en poudre
Le lait écrémé en poudre est plus ou moins devenu un « produit de dépotoir », selon les transformateurs laitiers. Les marges se situent actuellement principalement dans la matière grasse. Ce qui est frappant, c’est que le prix du lait écrémé concentré augmente, tandis que le prix du lait écrémé en poudre diminue. Cela signifie que la matière première est devenue plus chère que le produit final. La raison pour laquelle le lait écrémé concentré continue d'augmenter est due à une disponibilité limitée. Il existe également des pénuries ailleurs en Europe.

Le prix du concentré de lait écrémé passe de 100 € à 1.750 XNUMX € par tonne de travail fini. La valorisation du lait en poudre restant une question difficile, la marge de progression est probablement limitée.

Le prix des chambres se stabilise
Le prix de la crème, en hausse rapide, se heurte cette semaine à la résistance des acheteurs. Au début de la semaine, les acheteurs se sont montrés quelque peu prudents, mais à mesure que la semaine avançait, la volonté d'acheter a légèrement augmenté. Cependant, il n’y a pas de place pour des prix plus élevés. Cela signifie que le cours DCA de la crème reste bloqué à 7.150 XNUMX € la tonne. Dans l’ensemble, le marché est tendu, compte tenu des prix record. La rareté place le prix sur un plateau ferme, même si une légère correction ne devrait pas surprendre. Le prix du beurre semble également se stabiliser.

Soutien et incertitude  
Il existe des incertitudes quant à l'approvisionnement en lait. La grande question est de savoir quel impact la météo a eu et continuera d’avoir. En Allemagne, l'offre provisoire de lait en juin est inférieure de 1,5% à celle de l'année dernière. L'approvisionnement en lait est également à la traîne en France. Cela soutient le prix du lait. D’autant que la disponibilité du lait ne fera que diminuer dans les mois à venir.

L'approvisionnement en lait aux Pays-Bas ne fera que diminuer dans les mois à venir. 

Cependant, il existe également des incertitudes. Par exemple, sur le prix de la crème et du beurre à long terme, alors que le prix des poudres de lait est actuellement dans une tendance à la baisse. Le facteur le plus stable est le prix du fromage allemand (Gouda 45), qui a encore augmenté cette semaine de 25 € en Allemagne pour atteindre 3.250 XNUMX € au plus bas.