La matière grasse est une nouvelle tendance alimentaire au Japon. Il s'agit de ghee, un produit fabriqué à partir de matière grasse butyrique et pouvant être utilisé comme beurre de cuisine.
La start-up néerlandaise Ghee Easy fabrique du ghee shortening. Dans l'émission télévisée Mezamashi, plus de 14 millions de Japonais ont regardé la semaine dernière un article qui parlait en détail des avantages du ghee par rapport au beurre ou aux huiles végétales. Ceci est rapporté par le site Web EVMI.
Les japonais mangent très sain
La population japonaise a l'espérance de vie la plus élevée au monde. Cela est dû en grande partie à leur alimentation saine. Les Japonais mangent traditionnellement beaucoup de poisson et peu de produits transformés.
Au cours de l'émission du matin, une référence explicite a été faite aux meilleures propriétés de cuisson du ghee. Le ghee était comparé au beurre. Les crevettes frites au beurre sont devenues noires tandis que les crevettes frites au ghee sont devenues magnifiquement brunes.
Le ghee est populaire
Le ghee est une forme très pure de beurre clarifié. Il s'agit d'un shortening au goût et à l'odeur riches de beurre, mais il peut être chauffé à une température beaucoup plus élevée. Le beurre brûle déjà à 130 degrés, l'huile d'olive et de tournesol fume autour de 170 degrés. Le ghee, quant à lui, peut être chauffé jusqu'à 250 degrés sans aucun problème et est utilisé pour faire frire du poisson et de la viande, mais aussi pour faire frire un œuf, des crêpes ou des légumes sautés.
Ghee Easy pousse
Ghee facile connaît une croissance spectaculaire. "Il y a trois ans, nous avons commencé à fabriquer du ghee dans la cuisine de mon appartement à Amsterdam au deuxième étage", explique le fondateur David Klingen. "Maintenant, nous avons une usine complète et notre ghee est expédié partout dans le monde."
La demande du Japon est particulièrement élevée. Des milliers de kilogrammes de ghee sont mis sur le bateau chaque mois. Cette semaine, Ghee Easy était dans le top XNUMX des produits alimentaires les plus vendus sur la boutique en ligne Amazon au Japon.
Tous les jours
Aux Pays-Bas également, de plus en plus de gens cuisinent avec du ghee. Klingen : « Lorsque nous avons commencé, nos clients étaient principalement des types culinaires et de vrais gourmets. Mais de plus en plus de gens voient maintenant le ghee comme un raccourcissement quotidien. Vous avez également vu un tel développement avec l'huile de coco ces dernières années. Il est maintenant disponible dans tous les supermarchés.
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