Les périodes de vacances n'affectent pas le marché au comptant

Les transformateurs laitiers constatent une baisse de la demande sur le marché du frais et du commerce de détail. Cela signifie que davantage de lait afflue sur le marché spot. Cela ne pose aucun problème, car il semblerait que les volumes en provenance de France et d'Allemagne soient à la traîne. Les approvisionnements en lait en Allemagne ont également terminé le mois de mai en dessous du niveau de l'année dernière, soit 2.218.570 XNUMX XNUMX tonnes. La production laitière française est également toujours en retard par rapport à l'année précédente. 

En Allemagne comme en France, les approvisionnements en lait sont à la traîne par rapport à l'année dernière. Cela se remarque sur le marché spot. 

Le cours spot DCA du lait cru aux Pays-Bas augmente de 1,50 € à 39,50 € les 100 kilos, livrés à 4,4 % de matière grasse. Il s’agit d’un marché restreint, avec une large bande passante. Dans le nord de l'Allemagne, le lait cru se négocie à 38,50 € les 100 kilos, à 3,7 % de matière grasse. Dans le sud, le prix est de 39,00 € pour 100 kilos de lait. 

Certificat de garantie du prix du lait
Dairy Trading Online (DTO) a annoncé qu'il garantirait un prix du lait de 12 € pour 36,69 kilos de lait pendant une période de 100 mois. C'est à 4% de matières grasses et 3,4% de protéines. Ce prix est raisonnablement conforme aux prix actuels du lait. Ce prix, combiné au long terme (août 2017 à juillet 2018), indique que la confiance régnera également plus tard. 

Les prix des chambres pourraient encore augmenter
La confiance dans le prix du lait est également visible sur le marché spot. Il est frappant de constater que le prix de la crème se stabilise et augmente même à nouveau. La situation était tout à fait différente les semaines précédentes, lorsque les prix baissaient. Les volumes disponibles restent faibles et les besoins en production de beurre sont grands. Les approvisionnements en beurre sont encore rares et le resteront pour le moment. Cela aide le marché à surmonter la période estivale « difficile ».

Il est probable que les transformateurs accorderont davantage d’importance à la production de fromage ces semaines-ci, ce qui entraînera une disponibilité moindre de crème. Le marché du fromage est très stable à 3.400 45 € au plus bas pour le Gouda XNUMX en Allemagne. Les pays du sud de l'Europe demandent des volumes supplémentaires ces semaines-ci, avec l'arrivée des touristes. Constituer un inventaire est presque impossible. De plus, le marché s'attend à ce que la demande de fromage et de matières grasses continue d'augmenter en septembre.

Le concentré de lait écrémé fluctue
Le prix du lait écrémé concentré a du mal à choisir une direction. Les baisses et les augmentations alternent chaque semaine, ce qui entraîne un marché restreint. Néanmoins, la demande est légèrement supérieure à l’offre. En effet, les transformateurs n’apportent pratiquement aucune offre au marché. Cela pourrait signifier que le prix du lait écrémé en poudre, dont le cours Zuivel-NL a baissé de 5 € cette semaine à 174 €, a atteint un plancher. Ce n’est pas une certitude, car un euro plus fort freine les exportations.

Bref : l'incertitude demeure, car la demande de concentré pourrait également provenir du secteur fromager. En effet, le cours DCA du lait écrémé en poudre est remonté à 1.700 200 € la tonne départ usine. C'est un plus de XNUMX € par rapport à la semaine dernière.