Le marché laitier est solide comme un roc

La demande mondiale de produits laitiers reste intacte. Les prix du beurre l’indiquent clairement depuis un certain temps déjà. Les propres recherches d'Osinga montrent que le prix du beurre dans certains supermarchés est inférieur aux derniers prix contractuels, récemment convenus entre les laiteries et les détaillants. Cela indique une marge relativement faible pour le commerce de détail et une demande toujours élevée pour ce produit.

Les commerçants grognent
Les prix élevés du beurre font désormais grogner les commerçants européens. Ils voient divers marchés d’exportation disparaître parce que d’autres peuvent fournir du beurre à moindre coût. Les autres sont principalement les États-Unis. Cela s’explique en partie par le fait que l’euro est élevé par rapport au dollar.

Selon Osinga, cela soulève cependant une autre question : la Commission européenne n'est-elle pas indirectement informée du prix de son plan de réduction du lait au début de cette année ? "De nombreux producteurs laitiers des pays de l'UE ont perçu la prime à un moment où le marché s'était déjà redressé. En raison du plan de réduction, la production a pris du retard et a donc créé une pénurie. Un prix élevé du beurre peut être une bonne chose maintenant, mais s'il coûte cher aux marchés d'exportation, cela coûte Cela peut également s'appliquer à long terme. Il y aura d'autres moments et les clients que vous perdez ne sont généralement pas faciles à récupérer.

Presque plus de production de lait
Le plan de réduction du lait de l'Union européenne, et aux Pays-Bas également celui de FrieslandCampina, est l'une des raisons de la diminution de l'offre de lait en Europe au début de cette année. En outre, la sécheresse en France et dans certaines parties de l’Europe centrale et méridionale joue également un rôle majeur. Cela se traduit par des chiffres d'approvisionnement en lait négatifs pour l'Allemagne (-2,6%), la France (-3,8%) et le Royaume-Uni (-0,4%) début juillet. 

En revanche, la Pologne a enregistré une hausse de 3,1% en mai. L'Italie a également enregistré une augmentation de 0,9 % de sa production de lait en mai. "La Commission européenne table sur une légère augmentation pour l'ensemble de 2017, mais je pense que ce sera un léger moins", déclare Osinga. "C'est principalement dû au fait que la sécheresse a un effet de freinage. Les Allemands disent également qu'ils ne voient pas eux-mêmes une forte augmentation."

Selon l'observateur des produits laitiers, il est également peu probable que l'offre de lait exerce une pression sur les prix à court terme. L’offre mondiale n’est que légèrement supérieure à celle de l’année dernière, alors que la demande est nettement plus élevée. En tant que l’une des principales puissances sur le marché laitier mondial, les États-Unis produisent davantage. Cependant, ce n’est pas le cas de l’Australie, tout comme de l’Union européenne. Un léger plus est attendu de la Nouvelle-Zélande.

Les prix des protéines sont relativement à la traîne
Alors que les prix du beurre se portent bien depuis longtemps, les rendements du lait (écrémé) en poudre sont à la traîne. Le vente de 100 tonnes de lait en poudre, par la Commission, a eu un impact négatif sur la formation des prix. Osinga déclare qu'il y a des appels d'offres pour beaucoup de lait écrémé en poudre stocké, mais que le commerce a jusqu'à présent proposé trop peu. "Cela dépend simplement de qui cède en premier : le commerce qui offrira plus ou la Commission, parce qu'elle estime qu'elle doit se débarrasser des stocks."

«Le commerce joue le jeu», déclare Osinga. "Ils savent qu'il y a 352.000 100 tonnes de lait écrémé en poudre en stock et que la Commission doit les vendre. Avec la vente de ces XNUMX tonnes, le commerce a pensé que les choses allaient 'lâcher' et le prix a immédiatement baissé. À mon avis , une mauvaise décision de la Commission européenne. La demande de lait en poudre sera probablement encore plus forte dans un certain temps, il n'y a aucune raison de s'inquiéter."

Ce qui pourrait faire la différence, c’est une nouvelle option que la Commission européenne s’est ouverte. En bref, cela signifie que les États membres peuvent également acheter la poudre et ensuite distribuer les bénéfices aux banques alimentaires. Il est difficile d'estimer combien d'États membres l'utilisent pour acheter et échanger une partie de la poudre, mais cela aura un certain effet, s'attend Osinga.

Marché à terme positif
Des signaux positifs viennent également de Kiel. L'université a calculé le prix du lait sur la base du marché à terme EEX. Sur cette base, le prix du lait en novembre et décembre serait supérieur à 0,40 €. "Une telle prédiction ne dit bien sûr pas tout, mais il ne faut plus sous-estimer ce marché à terme", déclare Osinga. "On peut constater que l'intérêt des commerçants et des entreprises laitières augmente et que l'offre de beurre et de lait écrémé en poudre à commercialiser augmente également."

La demande chinoise difficile à justifier
En résumé, le marché est raisonnablement stable et les signaux sont pour la première fois au vert concernant une stabilisation minimale du prix du lait dans les mois à venir. Une légère augmentation est même possible, affirme Osinga sur la base de son analyse. Cela ne semble redevenir passionnant qu’à l’automne.

La production laitière néo-zélandaise pour la nouvelle saison démarre en septembre et octobre. La production devrait être légèrement supérieure à celle de l'an dernier. La question est alors de savoir dans quelle mesure la Chine absorbera ce lait supplémentaire. Si cela s’avère décevant, les Néo-Zélandais apporteront davantage de lait sur les marchés d’Afrique du Nord, entre autres, et le prix du lait européen sera mis sous pression. 

"Les signaux actuels en provenance de Chine concernant la demande sont positifs", déclare Osinga. " Rabobank Shanghai s'attend à une croissance légèrement moins forte, mais néanmoins à une croissance de 10 %. Cela reste bien entendu encore substantiel. Toutefois, les rapports sur la demande chinoise de produits laitiers ne se sont pas toujours révélés fiables ces dernières années. En ce qui me concerne , c'est un domaine que j'étudie et je suis curieux de voir comment le marché évoluera réellement à partir d'octobre.