Attentes à court terme
La Commission européenne s'attend à une pénurie de beurre
La Commission européenne (CE) s'attend à une pénurie de beurre au cours des six prochains mois. En outre, la CE s'attend à ce que la demande de fromage augmente considérablement. Cela ressort clairement des attentes à court terme de la Commission européenne.
Le prix du lait dans l'UE-28 est resté assez stable depuis le début de l'année, à 333 € les 1.000 XNUMX litres. La diminution des stocks de lait en Europe et en Nouvelle-Zélande, la forte demande de matières grasses laitières et le dynamisme des exportations sont les principales raisons de cette stabilité des prix du lait.
Plus de lait attendu
La Commission européenne s'attend à ce que la production de lait augmente de 0,7 % au second semestre 2017. L'Irlande, la Pologne et le Royaume-Uni en particulier devraient en détenir une part significative.
Cependant, on s'attend également à une diminution des livraisons de lait en provenance de France et d'Allemagne. Les attentes des Pays-Bas vis-à-vis de la CE sont également moins positives. Cela a principalement à voir avec ça plan de réduction des phosphates, ce qui entraîne une diminution du cheptel aux Pays-Bas et donc une production de lait moindre.
La production par vache augmente
Selon les attentes à court terme de la CE, la production laitière par vache augmentera de 2 %. D'autre part, la Commission s'attend également à ce que le pourcentage de matières grasses laitières diminue de 0,7 %. Selon la CE, cela est dû au fait que les vaches ont modifié leurs habitudes alimentaires.
Il est également frappant de constater que les chiffres des abattages en Europe ont augmenté de 2016 % en 8 par rapport à 2015. C'est toujours le cas. Pas directement à prévoir, car la croissance a reculé de 0,4%. La Commission européenne souligne donc que la productivité des génisses est importante dans les six prochains mois.
La production de fromage va augmenter
On s'attend également à ce que le marché du fromage augmente. Une hausse de 2% est attendue au cours des six prochains mois. Cette augmentation repose principalement sur la popularité croissante du fromage. Quelques exemples en sont l’augmentation de la mozzarella pour garnir les pizzas et du cheddar pour les hamburgers.
3
procent
Il existe également actuellement une forte demande de beurre. L'usage industriel du beurre s'est considérablement accru, au détriment des graisses végétales. Toutefois, la production de beurre diminuera de 3 %. Ceci est principalement dû à la production croissante de fromage. De plus, la diminution de la teneur en matière grasse du lait constitue un facteur limitant pour la production de beurre. Ceci, combiné à une forte demande mondiale, entraînera une pénurie de beurre.
Les exportations de lait écrémé en poudre vont augmenter
Enfin, la Commission européenne s'attend à ce que la production de lait écrémé en poudre diminue de 10 % au cours des six prochains mois. Cela s’explique principalement par la popularité croissante des matières grasses laitières. En revanche, on s'attend à ce que les exportations de lait écrémé en poudre augmentent de 24% en raison de la baisse des prix. Le plus gros importateur est probablement la Chine. Là-bas, la demande de lait écrémé en poudre a augmenté de plus de 43 % au cours des six derniers mois.
Kimberley Baker
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