À l'intérieur : marché laitier
Le prix au comptant du lait traverse une semaine difficile
Historiquement, les semaines 32 et 33 sont des semaines rouge foncé sur le marché spot du lait cru. Au moins en 2014. La raison pour laquelle le prix du lait survit désormais facilement ces semaines-ci peut être lue dans une analyse destinée aux abonnés de Milk & Feed.
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Depuis le deuxième trimestre, l'évolution du prix spot DCA du lait cru aux Pays-Bas est parallèle à celle de 2014. C'est l'année au cours de laquelle le marché des produits laitiers s'est effondré en août, entraînant d'importantes corrections des prix du lait.
Là, l'évolution des prix de la mi-août 2017 diffère de celle d'il y a 3 ans. Puis le prix spot a baissé en 2 semaines de 8,50 € à 32 € les 100 kilos. Cette année, le prix du lait au comptant ne diminuera pas. La raison : le lait reste apprécié, grâce au fromage, à la crème et au beurre.
Le texte continue sous le graphique.
Au cours des semaines 32 et 33, le parallèle dans l’évolution des prix entre 2014 et 2017 a été rompu.
Lait stable
Le lait cru est rarement disponible aux Pays-Bas et en Allemagne. De nombreux transformateurs laitiers choisissent de transformer eux-mêmes le lait en fromage et en crème. Maintenant que la crème rapporte près de 8.000 XNUMX € la tonne et que le fromage est également intéressant, cette transformation est la plus valorisante.
La plupart des producteurs laitiers utilisent eux-mêmes leur approvisionnement en lait, ce qui conduit à un marché spot « restreint » pour le lait cru. Le prix DCA du lait cru aux Pays-Bas (livré à 4,4 % de matière grasse) est, comme la semaine dernière, de 43,50 € les 100 kilos. Dans le nord de l'Allemagne, 3,7 € sont facturés (à 41,50% de matière grasse, livré). Dans le sud de l’Allemagne, le prix est supérieur de 0,50 €.
Bloc pour crème
Ces dernières semaines, le prix de la crème est en hausse, et la limite de 8.000 8 € la tonne se rapproche peu à peu. Cependant, le franchissement de cette frontière ne se fait pas automatiquement. En début de semaine, la crème s'échangeait brièvement au-dessus de la limite de XNUMX € le kilo. Par la suite, le sentiment s’est quelque peu affaibli.
Cela conduit à une cotation DCA de 7.900 20 € la tonne. Il y a un peu plus de crème en circulation. La stratégie de nombreux producteurs laitiers consiste à transformer autant de lait que possible en crème, puis à le transformer en beurre. La perte en « lait écrémé » est alors considérée comme prioritaire. Le prix du lait écrémé concentré fluctue et baisse de 1.600 € à XNUMX XNUMX € la tonne.
Les vétérinaires continuent de soutenir les prix du lait
Le prix de la crème semble encore solide pour plus tard. Les prix s'élèvent déjà sporadiquement, au premier trimestre 2018, à un peu moins de 8.000 3.450 euros la tonne. Le « support » du prix restera donc probablement intact. Le prix du fromage, dont dépend également le prix du lait, semble également stable. En Allemagne, cette semaine, 3.700 45 à XNUMX XNUMX € ont été proposés pour le Gouda XNUMX, avec une bonne demande.