À l'intérieur : marché laitier

Le prix élevé de la crème rend les commerçants prudents

24 Augustus 2017 -Esther de Snoo

Le marché du lait se déroule dans les derniers jours des vacances d'été. Les vacances scolaires appartiennent désormais au passé dans le centre des Pays-Bas et le sud et le nord suivront dans les deux prochaines semaines. En raison de la période des vacances, le marché est calme à calme.

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Le commerce du lait cru est à un faible niveau et devrait reprendre après les vacances d'été. A l'approche de la fin des vacances d'été, le commerce du lait frais reprend.

Vertige
C’est une période passionnante pour les commerçants de lait. Le prix du beurre se situe aujourd’hui à un tel niveau qu’on craint les hauteurs. Alors que l'année dernière, un camion de beurre représentait une valeur d'environ 52.000 XNUMX €, cette valeur s'élève désormais à environ une tonne et demie. Cela a des conséquences sur la nature des échanges.

Le graphique continue sous le texte.De 2011 jusqu'à la semaine 34 incluse de 2017 en euros par tonne

Attirer
Cela se concentre principalement sur le court terme, pour ainsi dire, sur les problèmes du moment. Et ce, même si l’on s’attend à une reprise de la demande de beurre vers la fin de l’année. En raison des prix élevés, cela met les utilisateurs de beurre sur la voie d’alternatives. Un exemple en est l’utilisation d’huiles végétales, qui entraîne un risque de baisse de la demande.

Inchangé
L'offre de beurre est limitée et n'augmentera pas compte tenu du niveau élevé des prix. Le commerce de la crème a semblé s'affaiblir en début de semaine, pour finalement revenir aux niveaux de la semaine dernière au cours de la semaine. Les crèmes disponibles ne manquent pas, mais la résistance augmente. Le niveau des prix est inchangé à 7.900 XNUMX € la tonne par rapport à la semaine dernière.

Plus faible
Le marché du lait concentré écrémé (MCC) semble plus faible que la semaine dernière et n'a pas réussi à maintenir les niveaux de la semaine dernière. Le cours baisse de 34 € en semaine 50 à 1.550 XNUMX € la tonne de matière sèche. En revanche, le marché du fromage se stabilise, le quatrième trimestre tendant à une baisse des prix des fromages.

Le graphique continue sous le texte.Prix ​​en euros pour 100 kilos de lait de 2016 jusqu'à la semaine 34 incluse de 2017.

Cotation ponctuelle
Le prix spot du lait cru de vache non transformé a augmenté de 1 € à 44,50 € les 100 kilos. Ce prix est basé sur un pourcentage de matière grasse de 4,4% livré gratuitement à l'usine. Dans les mêmes conditions, mais avec un taux de matière grasse de 3,7 %, le prix du lait cru non transformé en Allemagne a augmenté de 0,50 € les 100 kilos, pour atteindre 42 € pour le nord de l'Allemagne et 42,50 € pour le sud de l'Allemagne.

Le prix spot du DCA en AllemagnePrix ​​en euros pour 100 kilos de lait de 2016 jusqu'à la semaine 34 incluse de 2017.

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