L'approche de l'automne détermine le prix du lait en 2018

Les entreprises laitières gardent leur carte près de leur poitrine et préfèrent traiter elles-mêmes leur approvisionnement en lait. Il en résulte un marché du lait restreint, où les échanges aux Pays-Bas se situent au sommet de la fourchette, à 45 euros les 100 kilos. Dans le bas de gamme, les prix tournent autour de 40 € les 100 kilos. La large bande passante est en partie une cause de perturbations et de maintenance chez les producteurs laitiers. Cela signifie que les acheteurs de lait cru ont pu saisir de « grandes opportunités » en début de semaine.

Le prix spot DCA du lait cru baisse de 1 € à 43,50 € les 100 kilos (à 4,4% de matière grasse, livré). Cela reflète mieux le marché, mais ne présage pas d’une tendance à la baisse.

Valeurs aberrantes en Allemagne
La bonne demande française soutient le prix spot. En France, les prix spot sont assez comparables, à seulement 3,7% de matière grasse. Le lait hollandais peut donc facilement être stocké en France.

Selon les commerçants allemands, tous les prix compris entre 40 et 46 euros pour 100 kilos de lait ont dépassé cette semaine. Dans l'ensemble, le prix allemand, tant dans le nord que dans le sud de l'Allemagne, reste respectivement à 42 € et 42,50 € les 100 kilos (3,7 % de matière grasse, livrés). En partie grâce à une bonne question italienne.

Fin du programme d’intervention  
Le prix du lait écrémé concentré est sous pression en raison de la fin prochaine du régime d'intervention sur le lait écrémé en poudre. Le système prendra fin fin septembre et le marché européen sera alors totalement à la merci des prix du marché mondial. Le cours ZuivelNL du lait écrémé en poudre a baissé cette semaine de 60 € à 1.660 XNUMX € la tonne. 

Le cours DCA du concentré de lait écrémé baisse également de 60 €, le ramenant à 1.500 1.400 € la tonne. L'intérêt d'achat surgit à nouveau à partir de XNUMX XNUMX € la tonne.

La crème est toujours aussi attractive
Le prix de la crème DCA s'élève à 7.900 8.000 € la tonne. En raison du bruit concernant une production supplémentaire et une augmentation des stocks, les acheteurs pensaient que la tendance à la baisse avait commencé. Dans le cadre de : « Le souhait est le père de la pensée ». C’est le contraire qui s’est produit. En Allemagne, si tout se passe bien, le prix de la crème atteindra XNUMX XNUMX euros la tonne.

La Pologne fait ou défait le prix de la crème. En raison de la stabilisation des prix de la crème au cours des dernières semaines, les transformateurs polonais ont immédiatement proposé des approvisionnements supplémentaires pour éviter de nouvelles baisses de prix. Les producteurs de beurre mordent alors à nouveau et cela donne du corps au prix de la crème. Le prix fluctuant de la crème maintient le commerce compétitif. 

Le marché spot crucial pour le prix du lait
Les prix spot des produits laitiers seront déterminants pour le prix du lait en 2018 dans les mois à venir. Si les matières grasses laitières restent populaires, ce qui entraîne des prix élevés pour la crème et le beurre, il est probable que les contrats annuels pour 2018 seront conclus à des niveaux plus élevés. Si le prix du fromage reste également stable, cela laisse suffisamment de perspectives pour un bon prix du lait au cours des 2 premiers trimestres de 2018.

Il n’est pas possible de voir plus loin. Un bon prix du lait s’accompagne du risque d’une production de lait supplémentaire. Certains partis sont optimistes quant aux perspectives. D'autres prévoient une baisse des prix au comptant au quatrième trimestre. « Légèrement nerveux » et « imprévisible » sont les mots qui caractérisent peut-être le mieux le marché.