L’augmentation de l’offre de lait porte un coup dur au marché laitier

L’ambiance sur le marché spot du lait cru est différente de celle des semaines précédentes. Il y a plus à offrir. Un incident s'est également produit sous la forme d'un dysfonctionnement dans une laiterie. La tendance générale est que les usines préfèrent encore traiter elles-mêmes le lait fourni, mais les prix au comptant sont en baisse.

Aux Pays-Bas, le lait cru est 2 € moins cher, à 41,50 € les 100 kilos (livré à 4,4 % de matière grasse). Dans le nord de l'Allemagne, le prix est de 40 € pour 100 kilos de lait (livré à 3,7 % de matière grasse). Dans le sud de l'Allemagne, le prix est 0,50 € plus élevé.

Plus de production de lait
La baisse des prix s'explique en partie par une offre de lait plus importante. Au cours des premières semaines de septembre, l'offre de lait en Allemagne était supérieure de plus de 2 % à celle de l'année dernière. Il y a également plus de lait en circulation en France, avec une augmentation de 1,4 % par rapport à 2016. Les transformateurs laitiers néerlandais parlent également d'un léger plus. En outre, la production de lait est également plus importante en Europe de l’Est et en Irlande.

La cause est recherchée dans la météo. Le temps sec et chaud de septembre 2016 ne s’est pas appliqué cette année. Il serait toutefois naïf d’attribuer entièrement l’augmentation de la production de lait aux conditions météorologiques. Le prix élevé du lait joue bien entendu un rôle stimulant. C'est l'idée du marché.

Prix ​​du beurre incertain
La baisse des prix au comptant s'explique en partie par l'incertitude entourant le beurre. Le prix du beurre peine à franchir la barre des 7.000 XNUMX € la tonne et des incertitudes subsistent quant à la direction que prendra le prix du beurre.

Cela a également un impact sur le prix de la crème, qui va en prendre un coup cette semaine et retomber à 7.850 XNUMX € la tonne. L'incertitude concernant le beurre est alimentée par le fait que les matières grasses laitières d'Europe de l'Est sont de plus en plus transportées vers l'ouest. Les acheteurs deviennent prudents quant à la gamme plus large.

Prix ​​du fromage légèrement inférieur 
La même tendance s'applique au marché du fromage. Le prix du fromage allemand (Gouda 45), qui a baissé cette semaine dans le haut de l'échelle (de 0,05 €) à 3,65 € le kilo, témoigne de ce changement d'ambiance. Il n’y a pas eu de changement radical d’humeur, mais le ton du marché semble différent, selon un certain nombre de parties.

Pendant longtemps, les vendeurs ont spéculé sur un marché haussier, mais c'est aujourd'hui le contraire qui semble se produire. Le résultat est que la position de négociation des acheteurs s’améliore quelque peu.