Le marché laitier reste équilibré au dernier trimestre 2017. C’est parce que l’offre et la demande seront en équilibre. Il est possible que le prix du lait diminue au premier trimestre 2018, car davantage de traite aura lieu en Océanie et en Europe. Rabobank écrit cela dans le « Third Quarter Dairy Report 2017 » publié jeudi.
La traite mondiale va augmenter dans les mois à venir, mais l’Asie du Sud-Est et la Chine importeront davantage de produits laitiers. La production laitière chinoise est à la traîne cette année et les approvisionnements restreints diminuent rapidement.
Parallèlement, la consommation de produits laitiers augmente. Rabobank prévoit une croissance des importations chinoises de 35 % au second semestre 2017, par rapport à la même période en 2016.
Baisse des prix en 2018
La production laitière supplémentaire en Océanie devrait exercer une légère pression sur les prix, mais cela ne suffira pas à déséquilibrer le marché laitier au cours des trois prochains mois.
La banque prévient que cette augmentation de la production pourrait entraîner une baisse des prix au premier trimestre 2018. La production et la consommation de lait chinoises seront mieux alignées en 2018, ce qui signifie que le pays devra importer moins de produits laitiers.
Les agriculteurs néerlandais ne traitent pratiquement pas moins
Aux Pays-Bas, la production laitière au cours des 8 premiers mois de 2017 est inférieure d'environ 0,4 % à celle de la même période de l'année dernière. C'est le résultat du programme de réduction des UL, qui fait partie du plan de réduction des phosphates de 2017. On estime que cette baisse est plus importante, mais comme les prix du lait sont plutôt bons, les producteurs laitiers néerlandais n'ont pas produit beaucoup plus de lait cette année.
Le prix du lait aux Pays-Bas était 50 % plus élevé pendant les mois de juillet et août que pendant les mois d'été 2016. Rabobank prévoit un niveau de production d'environ 14 milliards de kilos de lait en 2017. La production en 2018 pourrait être plus stable et ne dépassera pas le Niveau 2017.
La production laitière européenne augmente
En revanche, la production laitière en Irlande (+7,6%), en Pologne (+4,6%) et en Italie (+3,3%) a augmenté. Les deux plus grands pays producteurs de lait, l'Allemagne (-2%) et la France (-2,4%), ont moins traite au cours des 2,2 premiers mois de cette année qu'il y a un an au cours de la même période.
Grâce aux bons prix du lait, Rabobank s'attend à ce que la production laitière en Europe continue de croître. Au troisième trimestre 2017, la traite a augmenté de 1,3 %. Une croissance de 2,2% est attendue pour le quatrième trimestre et la banque table sur une croissance de 2018% au premier trimestre 1,6.
Les transformateurs européens produisent plus de fromage
Les transformateurs laitiers européens ont fabriqué davantage de fromage cette année. Il s'agit d'une augmentation de 1% au cours des 7 premiers mois de 2017 par rapport à la même période de 2016. La raison en est les bons prix du fromage et du lactosérum.
La production de beurre a chuté de 5,2 % cette année et celle de lait écrémé en poudre de 9,3 %.
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