Rabobank et NAJK enquêtent
Quelle stratégie convient à quel producteur laitier ?
Rabobank et NAJK ont élaboré 3 stratégies pour les producteurs laitiers. L’objectif est d’accompagner les entrepreneurs, mais aussi d’ouvrir le débat : la croissance est-elle la bonne stratégie ou une autre stratégie est-elle mieux adaptée ? Les défis importants sont le phosphate et le climat, mais le personnel semble également être un défi tout aussi important.
L’élevage laitier est tout sauf noir ou blanc, mais grosso modo, trois stratégies se dessinent, comme le notent Rabobank et NAJK. Cela concerne le développeur ambitieux, l'entrepreneur stabilisant et optimisant et l'élargisseur. "Les questions auxquelles un entrepreneur doit prêter attention sont la coordination des ressources de production, la collaboration et la question de savoir s'il en est propriétaire ou non", explique Marijn Dekkers, spécialiste du secteur de l'élevage laitier chez Rabobank.
Il y a plus que la capacité entrepreneuriale
Mais les questions dépassent le cadre de votre propre entreprise. De cette manière, il est également possible de déterminer si faire des affaires aux Pays-Bas est approprié ou non ? "Nous regardons plus largement que la capacité entrepreneuriale." Même si l’élevage laitier a traversé une période de turbulences et qu’il y a encore des entrepreneurs qui se débattent avec les nouvelles règles, il y a encore de l’avenir dans le secteur. "La volonté de continuer est toujours là, mais les jeunes cherchent comment et où ils peuvent continuer."
Parallèlement, il existe également des facteurs qui déterminent la meilleure direction qu’un entrepreneur peut prendre. Il s’agit notamment du phosphate, mais aussi des fluctuations du prix du lait. Quel type de fardeau de la dette est alors autorisé ?
«Le fardeau de la dette admissible est très difficile à indiquer. Autrefois, on indiquait qu'au dessus de 1,25 on était lourd et en dessous on était léger. Mais les différences d’intensité sont si grandes que cela entraîne également une différence dans le poids de la dette. Les entreprises possédant 12 tonnes de lait par hectare de terrain en propriété peuvent parfois avoir sans problème une dette de plus de 1,75 € par kilo de lait, mais certaines entreprises avec 30 tonnes de lait par hectare de terrain en propriété en ont déjà assez avec 1 € par kilo de lait. . La diversité est énorme. Quoi qu'il en soit, la fluctuation du prix du lait nécessite suffisamment de flexibilité et de capacité pour constituer un tampon.»
Personnel?
Un autre facteur mentionné est le personnel. "Dans les entreprises produisant plus de 1,5 à 2 millions de kilos de lait, le choix est souvent fait de travailler avec le personnel", explique Dekkers. Ces entreprises ne peuvent plus résoudre le problème uniquement avec l’automatisation et le travail familial.
Cependant, travailler avec du personnel exige davantage de la part d’un entrepreneur. "Vous commencez avec un trayeur, mais vous devez ensuite trouver un bon candidat qui puisse adapter les heures de traite à son rythme de travail. La question qui se pose alors est la suivante : comment gérez-vous les week-ends ? En même temps, un L'éleveur laitier fait beaucoup de travail. Lorsqu'il a recours à de la main-d'œuvre étrangère, il semble pouvoir obtenir moins de travail - surtout pendant le week-end - pour le même salaire (que ce qu'il s'attribue).
Plus que grandir
« S'adapter à la nouvelle réalité » donne un avant-goût des droits sur le phosphate, car est-il judicieux d'investir une grosse somme d'argent ou une autre stratégie est-elle mieux adaptée ? Par exemple, l’élargissement est à l’étude. À terme, l’objectif est que l’élevage laitier devienne plus résilient aux défis du marché et de la société.
Herman van den Pol
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