2017 : une course sur le marché du lait

Il semble que le marché 2017 soit une course terminée. Par exemple, au cours de la première semaine de décembre, on parlait déjà de ventes au détail décevantes, mais cette semaine, cette tendance est encore une fois soulignée. Les prix de la semaine 50 semblent donc montrer une division d'assez stables vers mercredi et plus bas vers la fin de la semaine. Un signal de départ pour les vacances de Noël ?

Prix ​​de la chambre en min
En semaine 49, le prix de la crème baisse à 5,20 € le kilo départ usine, en baisse de 0,20 € par rapport à 1 semaine plus tôt. Cette baisse est un dérivé de la division du marché et ne rend donc pas justice aux prix plus élevés en début de semaine et aux prix plus bas en fin de semaine, mais elle indique la tendance.

Suite à la fin des achats de Noël, ce sont désormais les beurriers qui doivent soutenir le prix du beurre. ZuivelNL l'a déjà réduit à 466 € par 100 kilos. Pour une livraison directe, le négoce fixe le prix entre 4.600 4.700 et 4.100 4.200 € la tonne départ usine. Cependant, le premier trimestre donne un prix de 11 XNUMX à XNUMX XNUMX € la tonne, soit une dépréciation d'un peu moins de XNUMX %.

Non seulement le prix du beurre baisse, mais aussi celui du lait entier en poudre. Un produit qui est principalement fabriqué à la demande et ne dispose donc pas de stocks importants. ZuivelNL a abaissé le prix à 249 € les 100 kilos, soit une baisse de 3 €. Les Pays-Bas et l'Irlande font partie des pays où les cotations sont les plus basses, tandis que d'autres États membres européens s'en tiennent toujours à 2.650 XNUMX euros la tonne.

Toutefois, le dernier rapport sur le commerce mondial des produits laitiers a donné lieu à une hausse de 1,7 % pour le lait entier en poudre. Cela équivaut à une moyenne de 2.830 2.400 dollars, soit environ XNUMX XNUMX euros par tonne. Cela signifie que l’UE reste un peu trop chère pour le marché mondial. 

Problèmes avec le lait écrémé en poudre et le fromage
Les deux produits les plus préoccupants sont le lait écrémé en poudre et le fromage. Les prix du Gouda et de l'Edam sont tombés en bourse en Allemagne entre 2 et 2,80 euros le kilo, la demande est qualifiée de bonne avec un prix plus faible.

En Allemagne, le prix du lactosérum destiné à l'industrie alimentaire s'est élevé à 750 € la tonne, contre 570 € la tonne stable départ usine pour l'alimentation animale. Aux Pays-Bas, le prix est resté à 58 euros les 100 kilos. Il est remarquable que le commerce indique que le prix est légèrement plus élevé, à 610 € la tonne. Cela indique que moins de fromage est fabriqué et que le lactosérum est cher.

La pression est plus forte sur le lait écrémé en poudre. Ici, l'incertitude règne principalement quant au suivi des mesures d'intervention. L’espoir est que la direction que prendra Phil Hogan, commissaire européen à l’agriculture et au développement rural, sera plus claire dans un avenir proche. L'achat à prix fixe restera-t-il intact ou passera-t-il à un système d'appel d'offres ?

Sous l'effet de cette évolution, le concentré de lait écrémé chute à 950 € la tonne de matière sèche départ usine. Au GDT, le lait écrémé en poudre Arla (1.620 1.745 $ la tonne) est devenu moins cher, mais le produit néo-zélandais (145 100 $) a obtenu de meilleurs résultats pour la livraison en février. ZuivelNL a cité 1.400 € pour 1.450 kilos. Les fournisseurs proposent XNUMX XNUMX à XNUMX XNUMX € la tonne départ usine, mais en raison de l'attentisme des acheteurs, peu d'affaires ont lieu.

Pronostic
Le prix du lait spot néerlandais au cours de la semaine 49 s'élève à 26,25 € par 100 kilos (livré à 4,4 % de matière grasse). Dans le nord de l'Allemagne, le lait coûte 27 € et dans le sud, il coûte également 27 € (livré à 3,7 % de matière grasse). Il n'est pas fait mention de gros volumes. Il semble effectivement que les transformateurs se préparent pour les vacances, ce qui signifie que davantage de ventes sont réalisées à des prix plus bas. 

Entre-temps, les approvisionnements en lait reprennent en Allemagne et en France ; après avoir atteint le point le plus bas de la semaine 46. Aux Pays-Bas également, les chiffres positifs se poursuivent et la production laitière a le potentiel de se rapprocher du niveau de mai 2017. Les évolutions actuelles signifient qu'après décembre, la pression sur le prix du lait s'accentuera, en fonction de la manière dont les transformateurs auront vendu leurs produits à l'avance.

Le marché à terme montre que juin sera un tournant. Quelque chose qui a à voir avec l'attente de moins de lait, car les producteurs laitiers ralentiront alors pour bénéficier des droits sur le phosphate. Seuls les niveaux dans le lait pourraient encore constituer un atout début 2018. Dans le même temps, les protéines, comme le lactose, font à nouveau monter les prix. Le sentiment n’est pas bon, mais 2018 n’est certainement pas encore une course terminée.

1 $ = 0,8485 €          

Plus de marché à terme Le prix du lait au comptant par rapport à l’offre de lait au fil des ans.