La valeur des matières premières du lait chute

Sur la base de 4% de matières grasses et 3,4% de protéines, la valeur du lait est de 32,90 € les 100 kilos. Il s'agit d'une diminution de 6,40 € par rapport à octobre. Par rapport au mois de septembre, près de 10 € de la valeur de la matière première, le lait, se sont évaporés.

La baisse des prix est le résultat de la forte baisse des prix du beurre ces derniers mois. Depuis fin septembre, le prix du beurre en Allemagne a baissé de 2.475 4.450 euros à XNUMX XNUMX euros la tonne. La même tendance est visible aux Pays-Bas. La production de Noël n’a pas apporté le contre-mouvement attendu.

(Le texte continue sous le tableau)La baisse du prix du beurre semble imparable. 

Aussi du lait en poudre et du fromage
Le lait écrémé en poudre diminue également à un rythme constant, tandis que le prix du fromage est également sous pression. Le prix du Gouda 45 en Allemagne était encore au-dessus de 3.500 3.000 € cet été, mais est tombé sous la limite « psychologique » de XNUMX XNUMX € la tonne la semaine dernière. On s'attend à ce que le prix payé aux producteurs laitiers réponde au déclin du marché laitier dans les mois à venir. 

Les prix au comptant du lait cru réagissent généralement plus directement aux mouvements des produits laitiers. Lorsque le beurre était encore à des niveaux records, le lait au comptant s'échangeait bien au-dessus de 43 € les 100 kilos pendant des semaines. Ce sera mi-décembre tacher le lait négocié aux Pays-Bas pour « seulement » 18 € les 100 kilos.