Le traitement du DMK semble être une opportunité pour Arla

Mercredi 20 décembre, DMK et Arla ont annoncé avoir signé un accord pour la production de mozzarella. À première vue, une décision judicieuse. En effet, avec la production de fromage blanc, le lactosérum redevient disponible et il existe une demande. Le marché de la mozzarella offre également des opportunités, même si les prix ont également été sous pression pendant les mois d'hiver.

Similitude plus qu'il n'y paraît
Les arguments en faveur de la collaboration sont bons, mais il y a plus. La collaboration semble aller plus loin que la production de fromage par DMK pour Arla. La coopérative scandinave fournira elle-même le lait qui sera transformé en fromage. Cela concerne 300 à 350 millions de kilos par an. En contrepartie, l'usine de Nordhackstedt sera rénovée afin que la capacité de production de 70.000 XNUMX tonnes profite à la production de mozzarella.

35.000 XNUMX tonnes de la production de fromage sont destinées à Arla. La coopérative paiera également DMK pour fabriquer le fromage. Il s'agit d'une décision remarquable qui est probablement liée au fait que les producteurs laitiers membres ont quitté DMK ou ont menacé de le faire.

Un grand volume de lait a disparu
Que se passe-t-il? En 2017, DMK a déjà vu 500 millions de kilos de lait disparaître au profit d’autres transformateurs. Les producteurs laitiers n'étaient pas satisfaits du prix du lait et ont changé d'avis. Il y a de fortes chances qu'à partir du 1er janvier, le volume diminue quelque peu et augmente jusqu'à 1,2 milliard de kilos. Au début du quatrième trimestre, DMK a exprimé l'espoir que les producteurs laitiers reconsidéreraient leur décision. C’était la principale raison pour maintenir le prix du lait élevé le plus longtemps possible.

Bien que DMK soit le plus grand fournisseur de lait sans OGM dans l'Union européenne (1,8 milliard de kilos), qu'ils aient introduit un programme de bien-être animal et de durabilité avec Milkmaster et qu'ils aient un partenariat lucratif avec Arla dans ArNoCo, la perte est un coup dur. Arla ne peut plus remplir le volume manquant, mais le laitier peut être considéré comme un sauveur. 

En transportant chaque année 300 à 350 millions de kilos de lait vers l'usine de Nordhackstedt, Arla comble une partie du vide créé par ses membres. Bonne nouvelle pour DMK, qui doit veiller à ce que les usines restent rentables sur 15 sites supplémentaires en Allemagne. Un avantage supplémentaire est que la production de lactosérum est maintenue, ce qui profite à son tour à l'usine qui transforme le lactosérum à Nordhackstedt et qui fait partie de la collaboration Arla et DMK sous le nom d'ArNoCo.

Rendre DMK à nouveau étanche
DMK appelle cela une réforme qui garantit un traitement plus efficace et rend DMK étanche. Arla considère la mozzarella et le lactosérum avant tout comme une opportunité d'ajouter davantage de valeur au lait des producteurs laitiers membres.

Arla estime que la taille du marché de la mozzarella au sein de l'Union européenne passera de 600.000 2017 tonnes en 720.000 à 2022 XNUMX tonnes en XNUMX. Peder Tuborgh, PDG d'Arla, indique qu'Arla est l'un des principaux acteurs du marché de la mozzarella. acteurs les plus importants. "Nous espérons élargir davantage cette position grâce à l'accord avec Arla."

L'accord conclu est une bonne nouvelle pour Arla, mais une meilleure nouvelle encore pour DMK et indirectement les producteurs laitiers qui fournissent du fromage DOC. Cela donne à DMK l’opportunité d’améliorer sa rentabilité.