Wes Korrel (62 ans), producteur laitier biologique d'Ouderkerk aan de Amstel, travaille dans une coopérative pour créer sa propre usine laitière. Korrel parle de la façon dont il revient sur 2017 et envisage également 2018.
Comment se porte votre entreprise en termes de taille et de plans de croissance ?
"Nous élevons 75 vaches et jeunes bovins associés de manière biologique sur 60 hectares de terres dans le Ronde Hoep. Il s'agit d'un polder juste en dessous d'Amsterdam, où les oiseaux des prés s'épanouissent relativement bien et dans lequel nous sommes également très engagés. Je suis en partenariat avec un associé depuis 1,5 ans, avec l'idée qu'il poursuivra l'entreprise sur le long terme. Mes propres enfants ne sont pas intéressés par cela et notre terrain est d'un seul tenant, dommage qu'il soit divisé plus tard et ne soit pas géré par quelqu'un d'autre ici. sera continué.
Quel regard portez-vous sur la législation sur les phosphates en 2017 et l’introduction des droits en 2018 ?
"On sait peut-être qu'en tant que producteurs laitiers biologiques, nous ne participons pas à la dérogation et avons donc dû injustement nous retirer du plan de réduction. Cependant, c'est à prendre ou à laisser et maintenant c'est fait pour moi aussi. Vous pouvez continuer à résister, mais cela ne vous rapportera pas grand-chose. La décision finale n'a pas encore été prise, mais j'espère me voir attribuer des droits pour le nombre actuel de bovins. Je n'achèterai pas encore de droits. Nous verrons comment cela évoluera dans les prochaines années. l'avenir et quelles seront les opportunités. "
Quels sont vos principaux objectifs et projets pour 2018 ?
"Depuis notre collectif agricole d'Amstelland, nous travaillons sur notre propre ligne laitière et sur la transformation de notre propre lait en produits laitiers. Un bâtiment a maintenant été loué à cet effet. L'objectif est d'abord de transformer plus de 400.000 XNUMX kilos et de les valoriser. " Cela se fait par l'intermédiaire de l'entreprise Vroegop à Amsterdam. Nous commençons par un flux de lait conventionnel, fourni par les producteurs laitiers de la région. Il est essentiel de stimuler les prairies riches en herbes et de préserver les oiseaux des prés et leur habitat. Nous souhaitons également commercialiser ce produit. L'intention est que Vroegop paie pour le lait un prix égal au prix du lait biologique.
Est-ce également intéressant pour vous en tant que producteur laitier biologique ?
"J'espère que nous commencerons effectivement la production l'été prochain et que nous serons bientôt en mesure de traiter et de valoriser un flux biologique. Cela reste à voir. De plus, cela concerne au maximum 30 % de mon pool de lait. De FrieslandCampina et d'autres participants à la grande coopérative, j'ai reçu l'autorisation de le faire. Ceci dans le cadre d'une initiative de marché pour laquelle vous devez obtenir l'approbation de la coopérative, ce qui n'est normalement pas autorisé. Nous avons actuellement 15 membres qui approvisionneront, nous visons à au moins 20. Je crois profondément au lien direct entre le commerce de détail et le consommateur. Cela ne rend pas l'agriculture plus facile, mais cela la rend plus difficile.
Comment espérez-vous et attendez-vous que votre entreprise soit dans 5 ans ?
"Je considère que notre entreprise est viable et je pense donc qu'elle sera encore en bonne santé dans 5 ans. Cela ne doit pas nécessairement se faire en doublant la taille ou quelque chose comme ça. Je ne crois pas à ce genre de choses. " Des sauts d'échelle. J'espère également que notre propre usine laitière fonctionnera alors sans problème et de manière satisfaisante. Et que nous vendrons un flux de produits laitiers conventionnels et biologiques à Amsterdam à un bon prix. "
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