Questions à Bartele Holtrop
"Marge sur le lait importante, croissance du chiffre d'affaires moindre"
Si les droits des animaux sont introduits, cela signifie que les vaches devront être hébergées et recevoir davantage de concentrés. En 2013, Bartele Holtrop a lancé sa campagne en faveur des droits des animaux. A la veille du système de droits sur le phosphate, il traite 120 vaches Jersey. Comment va Holtrop et comment envisage-t-il l’avenir ?
Bartélé Holtrop, alias le fermier Bart, a décidé de démarrer sa propre ferme laitière avec sa femme en 2013. Un choix conscient, afin de pouvoir créer une entreprise qui lui ressemble. Pour y parvenir, il était crucial qu’il n’y ait pas de droits des animaux.
La menace pesant sur les droits des animaux rendait dangereux la création d’une nouvelle entreprise. Comment avez-vous vécu depuis ?
"En 2013, nous avons décidé de créer notre propre entreprise. En décembre 2013, nous nous sommes inscrits auprès de la Chambre de commerce (KVK) et en 2014, nous nous sommes rendus au Danemark pour sélectionner 120 génisses Jersey. J'avais fait des recherches au préalable. et il s'est avéré que il valait mieux les acheter plus jeunes que d'importer des animaux plus âgés. Si nous avions commencé à traire en 2014, nous aurions également dû louer des quotas en mars 2015. Le 2 juillet 2015, 110 animaux avaient un veau parce que nous en avions beaucoup. à l'époque, nous avions des droits pour 127 animaux. Je connais de nombreux exemples où c'est exactement le contraire qui s'est produit.
Aviez-vous prévu que les droits des animaux verraient le jour ?
"Non, certainement pas. Par coïncidence, la Jersey se situe bien dans le cadre des droits sur le phosphate. Du lait épais et cher pour chaque kilo de phosphate, mais nous n'étions pas convaincus que des droits seraient imposés. Le choix de la variété Jersey est donc indépendant de cela. En fait, les vaches frisonnes sont mieux adaptées à cette région, mais elles ne sont pas assez nombreuses. Ce que nous souhaitons, c'est une entreprise axée sur la nature. En même temps, elles sont principalement utilisées dans les pays de pâturage (comme la Nouvelle-Zélande et l'Irlande). plus efficace et plus léger Cela nous a automatiquement conduit vers le Jersey, et cette race est toujours en élevage et l'amélioration du troupeau est plus facile.
Les animaux ont-ils été à la hauteur des attentes ?
"Les recherches que nous avons effectuées au préalable ont montré qu'il devrait être facile d'atteindre une production de lait de 5.000 4.500 litres. Cela s'applique à tous les systèmes d'élevage aux Pays-Bas et au Danemark. Nous savons maintenant que si vous avez une production de lait de 500 XNUMX litres (lait de Jersey , XNUMX kilos de solides de lait) dans un système à base d'herbe, vous faites les choses correctement. Cela signifie que nous produisons moins que ce que nous avions en tête. Plus tard, l'expérience, notamment grâce aux listes de lait de grand-père, a montré que nous produisons à peu près autant que le frison de grand-père. vaches. Pour clarifier : nous n’utilisons pas de concentrés ni d’engrais artificiels.
Y a-t-il d’autres choses auxquelles vous aviez pensé à l’avance, mais qui se sont révélées différentes ?
"Au départ, nous fournissions du lait conventionnel à FrieslandCampina. Nous pensions que nous pourrions élever plus de vaches sur 1 hectare avec une entreprise conventionnelle et ainsi gagner plus qu'une entreprise biologique. Cependant, après six mois, nous avons réalisé que nous pouvions mieux continuer à passer à une entreprise biologique. prix du lait biologique plus élevé, car nous avons raté une partie du rendement calculé avec notre méthode d'agriculture.
"Supposons que vous perdez rapidement un tiers de votre rendement sans engrais artificiels ni concentrés. Un producteur laitier conventionnel obtient environ 12 tonnes de matière sèche sur 1 hectare, mais nous avons obtenu 9 tonnes de matière sèche sur 1 hectare. En 2015 avec l'approvisionnement de lait conventionnel à FrieslandCampina, en 2016 nous avons produit du lait biologique pour « Boerenland » (FrieslandCampina) et en 2017 nous sommes passés à Rouveen Juste avant la baisse du prix du lait en 2016, nous sommes passés au fromage biologique que nous fabriquons ensemble. qui a été bien accueillie et qui continue de se développer sous Rouveen. Nous examinons actuellement si la biodynamie est une bonne étape.
Serez-vous en mesure de réaliser des bénéfices, même si tout ne se passe pas comme prévu ?
"C'est la première année que nous atteignons l'équilibre. Nous avions voulu y parvenir la première année, mais ce n'est pas réaliste. En moyenne, 3 ans sont pris comme point de départ dans les PME et je suis fier que nous ayons atteint que nous gagnerons de l'argent l'année prochaine, en partie parce que nous avons gardé un œil sur l'environnement et que nous avons osé agir."
"D'un point de vue économique, nous avons une stratégie à faible coût. La traite se fait avec un camion laitier de pâturage, nous pouvons donc traire toutes les parcelles (y compris celles à distance). Nous travaillons également avec un troupeau de vêlages printaniers. du troupeau est sec pendant les mois d'hiver. Nous en traitons actuellement 60 et nous pouvons nous attendre à la vague de vêlages à partir de février. Ainsi, les animaux très productifs peuvent suivre de manière optimale la croissance de l'herbe.
Quel rôle joue une bonne stratégie dans les opérations commerciales ?
"Cela nous aide d'avoir suffisamment de droits sur le phosphate ; cela nous donne une tranquillité d'esprit. Nous avons l'espace nécessaire pour nous impliquer dans l'entrepreneuriat et proposer des choses amusantes. La première année, nous avons appris à compter les centimes, mais en créant notre propre entreprise, j'ai Vous avez l'espace nécessaire pour déterminer votre propre stratégie. Définir votre objectif principal crée une direction claire et fournit un cadre clair. Il y a peut-être des choses qui vous permettent de convertir davantage, mais cela ne nous convient pas. du lait au meilleur prix possible.
Quels sont les projets futurs de l’entreprise ?
"Nous avons une entreprise en bonne santé, 2 jeunes garçons et un troisième enfant en route. Il est important pour les garçons que nous gérions bien, s'ils veulent, ils doivent saisir l'opportunité d'être entrepreneur. Nous ne leur donnons pas cette entreprise. , parce que nous avons personnellement constaté que vous devenez plus créatif en créant votre propre entreprise. Notre objectif est de maintenir le bon fonctionnement de cette entreprise et de ne pas grandir beaucoup. Vous pouvez créer une grande entreprise avec beaucoup de capital, mais ce n'est pas une garantie. car votre pension constate que l'évolution de la valeur de l'argent se détériore trop rapidement et c'est dommage."
« Nous souhaitons également soutenir plusieurs exploitations agricoles, qui deviendront plus tard la propriété de celui qui les exploitera, et nous souhaitons recevoir une compensation mensuelle pour cela pendant notre retraite. C'est un peu le système de « traite en partage » en Nouvelle-Zélande. C'est également plus intéressant pour notre retraite. Cela n'arrivera pas dans les 10 prochaines années. Nous nous concentrons sur la marge et moins sur le chiffre d'affaires.
Quel a été le plus grand défi dans la réalisation de cette entreprise ces dernières années ?
"Physiquement, ce n'est pas si difficile, psychologiquement c'est plus difficile. Tout le monde a une opinion sur ce que vous faites. Il y a probablement encore beaucoup de discussions en cours, mais quand j'ai arrêté de demander : 'Avez-vous entendu parler de nous ?', les gens se sont arrêtés. aussi des potins. Nous échangeons beaucoup avec notre Master Mind Club, qui comprend 3 personnes partageant les mêmes idées et qui sont également nouvelles pour votre objectif principal clairement défini.
Herman van den Pol
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