À l'intérieur : marché laitier
De combien le prix du lait cru peut-il augmenter ?
Pour la première fois depuis 6 semaines, le prix du lait gratuit a augmenté. Les vacances de Noël empêchent encore une avancée plus importante, mais au moins le départ a été repris. Pendant ce temps, les transformateurs baissent le prix du lait pour la première fois depuis près d’un an. A quel prix les cotations se retrouveront-elles ?
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Le cours néerlandais du lait cru augmente de 52 € la semaine 2 pour atteindre 20 € les 100 kilos (livrés à 4,4% de matière grasse). Pour la première fois depuis 6 semaines, le prix du lait a eu la possibilité de se redresser. Toujours avec une large fourchette de 25 à 15 € les 100 kilos.
La douleur est en France
En Allemagne, où, selon FrieslandCampinade, le lait biologique pose problème, le prix du lait gratuit augmente à nouveau. Par exemple, le prix au nord (livré à 3,3% de matière grasse) monte à 18 €, tandis qu'au sud le lait s'élève à 20 €. Le commerce du lait cru est décrit comme étant restreint. La taille du volume de lait écrémé est décrite comme plus grande. DCA ne dispose pas de cotation à ce sujet, mais les experts du marché estiment un prix de 0,04 € pour un produit français à 0,06 € pour un produit allemand.
4,10
euro
La reprise prudente du lait cru est dérivée du rebond des prix de la crème (4,10 € le kilo départ usine) et du concentré de lait écrémé (800 € la tonne de matière sèche départ usine). Ce sont de petits progrès et cela a toujours à voir avec Noël. Trouver un moyen de transport reste difficile et coûteux. De plus, plusieurs usines en France sont fermées, ce qui entraîne une diminution des capacités de transformation. Cela met un écran de fumée sur la collecte du lait. Il est décrit comme légèrement inférieur, mais semble plus élevé en raison de la capacité de traitement moindre.
À quoi sert le prix du lait de DMK ?
En attendant, nous attendons le prix du lait DMK et donc aussi le prix du lait DOC Cheese. La note critique sur le marché allemand donne matière à réflexion et peut aussi donner une idée de l'évolution future du prix du lait. Chez FrieslandCampina, il a diminué de 4 €. Arla a réduit l'assiette de manière moins significative, mais a déjà enregistré un prix du lait légèrement inférieur.
Ces dernières années, les valeurs aberrantes du prix du lait au comptant semblent être plus importantes que celles du prix du lait, mais il existe bel et bien une détermination des prix. Cela signifierait en gros que 30 € est le tournant. Le prix au comptant a encore baissé en raison de perturbations dans le traitement aux alentours de Noël.
Le problème est que les transformateurs ne réduisent jamais leurs coûts aussi rapidement et qu'ils ne sont pas obligés de le faire en raison de contrats conclus au préalable. Le prochain point de mesure sera désormais le pic de mai. Jusqu’où atteint-il ? Si la tendance actuelle de l'offre de lait se poursuit, la transformation sera à nouveau mise à l'épreuve. Compte tenu du prix du lait, tel sera le défi du marché à l’approche du mois de mai.
FrieslandCampina réduit le prix du lait de janvier de 4 €